Desongelamos y sofreímos las espinacas para que suelten el agua (opcionalmente se puede sofreír primero una cebolla y después añadir las espinacas)

Mezclamos las espinacas con el requesón o la bechamel y añadimos el pavo, el pollo o el bacon. Mezclamos todo

A continuación en una sartén sofreímos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el tomate triturado natural.

Dejamos que se haga unos minutos y reservamos

Hacemos los panqueques y posteriormente los rellenamos con las espinacas

Los ponemos en una fuente de horno y sobre ellos echamos la salsa de tomate y por encima le añadimos queso de gratinar y el óregano

Meter en el horno en posición grill hasta que se dore el queso y listos para servir