Pastel de calabaza veggie para el frío!❄️☃️
Sabroso y calentito para estos días fríos. Económico y sencillo. En mi caso lo hice vegetariano porque le agregué huevo duro y queso pero se puede perfectamente omitir estos 2 ingredientes y tener un excelente plato vegano!
Pastel de calabaza veggie para el frío!❄️☃️
Sabroso y calentito para estos días fríos. Económico y sencillo. En mi caso lo hice vegetariano porque le agregué huevo duro y queso pero se puede perfectamente omitir estos 2 ingredientes y tener un excelente plato vegano!
Paso a paso
- 1
Rehogar el ajo en rocío vegetal y luego agregar la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos. Incorporar los porotos mung ya cocidos y condimentar. Yo usé orégano, pimentón, ají molido y comino. Reservar
- 2
Cortar el zapallo y la papa en trozos y cocinar al vapor hasta que estén tiernos. Pisar para hacer el puré y condimentar. Yo usé pimienta negra y nuez moscada. Agregar la cda de queso blanco. Reservar.
- 3
Colocar en una fuente con rocío vegetal la mitad del puré. Agregar las aceitunas, el huevo duro picado y el queso y cubrir con el resto del puré. Llevar a horno medio precalentado hasta que tome temperatura!
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