Un plato de cuchara muy sabroso, con ingredientes especiales, que se prepara en cantidad para compartir con la familia y amigos, típico de fechas patrias en Argentina. Es un locro "pulsudo", así se lo llama cuando tiene gran variedad de ingredientes, sustancioso y bien condimentado. Un locro criollo tradicional para festejar las fiestas patrias, se prepara para disfrutar con amigos en el Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de julio,...A esta receta hace muchísimo tiempo no la preparaba, es el típico locro de la provincia de Salta que lleva zapallo, en otros lugares (zona del litoral) no le añaden este ingrediente. Aquí en España cuesta un poco conseguir ciertos ingredientes, por ejemplo el maíz pisado blanco, no lo encontré en ningún supermercado por lo que no lo pude añadir, pero igualmente lo incorporé en la receta porque lo lleva. Hay varias maneras de prepararlo, yo opté por hervir aparte algunos ingredientes (como el mondongo, la tripa, el cuero y las patitas de cerdo) porque despiden muchas impurezas durante su cocción. De esta manera el caldo será más suave pero lo suficientemente consistente y con buen sabor. En realidad no es un plato caro, los ingredientes que llevan son baratos, pero al tener tanta variedad hace que se gaste un poco más como para considerarlo un poquito caro. Es por eso que lo puse como un plato caro.

Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.

El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.

Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria

Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.

#vivalapatria Esta receta, es para quienes quieren disfrutar del sabor de un rico locro sin sentirse tan pesados después... ya que el locro también lleva cuero de cerdo y patitas y algunos le ponen hasta tripa gorda.. lo cual lo hace un poco fuerte para la digestión... pero les aseguro que con esta preparación van a poder comer sin culpa... que lo disfruten..❤😋

Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas

Necesitas una gran, gran cacerola, se hace para unir y celebrar el día de la patria, se reúne la familia y los amigos para preparar el locro del 25 de mayo o del 9 de julio. Celebramos las fiestas patrias con un locro criollo casero. Guiso de legumbres y vegetales típico argentino en el mes de MayoEstá receta la hacia mi madre y ahora se la estoy pasando a mis hijas!!!! Espero q les guste!!!!

Es una tradición familiar juntarnos para el 25 de mayo y el 9 de julio para saborear este plato bien nuestro , bien argentino. Viva la Patria!!!

Sale muy rico y siempre se lo hago a mi familia. #mirecetario

Para compartir un 9 Julio día de la Patria un buen locro de Misiones.#vivalapatria.

Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#