Budín extra húmedo y extra fácil sin huevos
Inspirada en la receta de @so.cocina, De rionegro.com.ar con el agregado de "sorpresas" en mi caso con boniato y ciruelas pasas, que le da una opción diferente a este budín matero fácil y económico.
Budín extra húmedo y extra fácil sin huevos
Inspirada en la receta de @so.cocina, De rionegro.com.ar con el agregado de "sorpresas" en mi caso con boniato y ciruelas pasas, que le da una opción diferente a este budín matero fácil y económico.
Paso a paso
- 1
Batir en un bowl el azúcar con el aceite, esencia de vainilla, ralladura y el jugo y el agua. Incorporar la harina de a poco, batiendo bien hasta llegar a consistencia cremosa.
- 2
Tenía unas rodajas de boniato horneado, lo corté en cubos pequeños y también unas 6 ciruelas secas cortadas también en cubos pequeños.
- 3
Añadir al batido las ciruelas y el boniato. También podrían ser pedacitos de dulce de batata, de frutas, o nueces, pasas de uva, chips de chocolate...
- 4
Encender el horno, precalentado, a temperatura suave 180°. Volcar en un molde tipo budín grande o una tortera de 20 o 22 cm, yo utilicé uno de siliconas, si fuera un molde común rociarlo con apenas aceite o con rocío vegetal. Espolvorear con chocolate o chips de chocolate y llevar al horno por 40 a 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
- 5
Decorar con chocolate cobertura o con azúcar impalpable o con glasé.😋
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