Chocoflan con leche condensada y Brownie
Os dejo esta recetita algo personalizada, hice un flan de leche condensada y en vez de bizcocho tradicional hice un brownie. la verdad es que estaba riquísimo!!
Chocoflan con leche condensada y Brownie
Os dejo esta recetita algo personalizada, hice un flan de leche condensada y en vez de bizcocho tradicional hice un brownie. la verdad es que estaba riquísimo!!
Paso a paso
- 1
Para el Flan
En un cazo, incorporamos, el agua, la leche, la leche condensada y la esencia de vainilla, removemos bien con unas varillas y llevamos a ebullición a fuego bajo-medio. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y reservamos. Tenemos que dejarlo templar antes de incorporarle los huevos.
- 2
Mientras, preparamos el molde, o lo forramos o le ponemos una capa de mantequilla a todo el molde para que no se nos pegue. Y vertemos el caramelo en toda la base.
Ponemos el horno a precalentar 180ºC y a hervir un litro de agua que luego usaremos para el baño maría, yo la calenté en el microondas y mientras vamos a hacer el brownie. Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos sin llegar a hervir y caliente se la añadimos al chocolate, removemos y dejamos que enfríe un poco
- 3
Mientras le baja la temperatura un poco al chocolate, en un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
Cuando los huevos dupliquen su volumen, le incorporamos el chocolate derretido y la miel, y batimos hasta incorporarlo todo bien
- 4
Tamizamos la harina, con la sal y el cacao en polvo y batimos con las varillas hasta incorporarlo. No hay que sobrebatir la mezcla, solo batir a baja velocidad hasta que quede una masa homogénea.
Con mucho cuidado vertemos la masa del brownie en el molde encima del caramelo y le damos un par de golpecitos para que se empareje y sacar el aire que se haya podido generar. Reservamos
- 5
Incorporamos los huevos a la mezcla de flan que teníamos enfriando, y los batimos a baja potencia con batidora. Colamos la mezcla con el colador en una jarra o algo que nos facilite poder verter bien el flan.
Con la ayuda de una cuchara al revés, vamos incorporando el flan poco a poco a la mezcla, que el flan resbale por la cuchara para que caiga encima del bizcocho suavemente. Una vez lo tengáis colocáis el molde en otro más amplio para poder hacer el baño maría.
- 6
Vertemos el agua en el molde más ancho, que cubra de agua hasta la mitad del molde de nuestro postre. Recordar que el agua tiene que estar bien caliente. Tapamos nuestro chocoflan con papel de plata, solo ponerlo por encima, no hace falta que lo selléis alrededor del molde, tener en cuenta que tiene que subir. Metemos en el horno, en la bandeja más cerca del suelo del horno y horneamos entre una hora o hora y media, esto ya depende del horno, en el mío tardó 1 hora y 20 minutos.
- 7
A la hora y cuarto más o menos, podéis hacer la prueba con un palillo, si metéis el palillo en el chocoflan y sale limpio o ligeramente limpio ya está hecho. Lo sacáis de horno con mucho cuidado de no quemaros, recordar que sale vapor y tiene agua la base. Sacáis el molde del agua con cuidado y lo dejáis encima de una rejilla. Cuando esté frío lo metéis en la nevera mínimo 3 horas, ¡no lo desmoldéis antes! Tiene que asentarse muy bien el flan si no al desmoldarlo se romperá.
- 8
Os dejo el enlace de mi blog para poder ver truquitos para desmoldar y más. https://recetadepostres.net/chocoflan-con-leche-condensada/
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