Sazonamos a nuestro gusto la pechuga de pollo, la cocinamos a la plancha y reservamos.

En un plato pondremos la lechuga, el pollo, los crotones y el queso parmesano

Para hacer nuestra salsa, haremos un tipo de mayonesa, licuaremos el huevo e incorporaremos poco a poco el aceite y le agregaremos sal, pimienta, las anchoas, mostaza y el zumo de un limón.

Por último agregarla a la ensalada y disfruta.