Chamoy casero
Siempre me había preguntado de qué estaba elaborado el chamoy. Así de que me fui a Wikipedia y ésta es la definición:
El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor dulce y ácido. El único chamoy que conocía es el que compramos, que viene en una botella con un sabor a conservador que para qué les cuento. Investigando aquí y allá, me di más o menos una idea de su elaboración. Ésta es mi versión, muy simple, pero muy rica!!!
Chamoy casero
Siempre me había preguntado de qué estaba elaborado el chamoy. Así de que me fui a Wikipedia y ésta es la definición:
El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor dulce y ácido. El único chamoy que conocía es el que compramos, que viene en una botella con un sabor a conservador que para qué les cuento. Investigando aquí y allá, me di más o menos una idea de su elaboración. Ésta es mi versión, muy simple, pero muy rica!!!
Paso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
- 2
Vamos a lavar las fresas. En un recipiente pon agua y una cucharada de bicarbonato de sodio, agrega las fresas. Revuelve y déjalas ahí unos 15 minutos.
- 3
Mientras tanto, pon la jamaica en una coladera y lava perfectamente. Vacía la jamaica a una ollita.
- 4
Agrega los duraznos deshidratados.
- 5
Enjuaga varias veces las fresas. Córtales las hojitas y pártelas en cuartos. Agrega a la olla.
- 6
Agrega el azúcar y el jugo de limón.
- 7
Añade el agua y lleva al fuego. Tapa y cocina por unos 20 minutos.
- 8
Destapa la olla y deja enfriar un poco. Vacía al vaso de la licuadora o del Nutribullet. Muele perfectamente.
- 9
Regresa la mezcla ya molida a la misma olla. Agrega el chile molido.
- 10
Prende el fuego y cocina por unos 15 minutos, meneando constantemente.
- 11
Debe quedar una mezcla espesa. Deja enfriar. Sirve sobre tu fruta favorita. ¡Exquisito!!!
- 12
Guarda en un molde de vidrio. Tapa y lleva al refri.
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