Ensalada de garbanzos
Hoy había muchos niños en mi casa, míos y amigos de cada uno…🤪. Mucho trabajo también…y a la hora de pensar en la cena…una súper ensalada proteica de garbanzos, y bien rapida de hacer, que era lo que necesitábamos hoy!!
Ensalada de garbanzos
Hoy había muchos niños en mi casa, míos y amigos de cada uno…🤪. Mucho trabajo también…y a la hora de pensar en la cena…una súper ensalada proteica de garbanzos, y bien rapida de hacer, que era lo que necesitábamos hoy!!
Paso a paso
- 1
Lavamos bien y escurrimos los garbanzos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubitos, lo mismo con la cebolla. Lavamos el pimiento y lo cortamos también en cubitos. Lo ponemos todo en un bol
- 2
Lavamos y escurrimos el brocoli. Lo hacemos al vapor 2 minutos en el micro en el estuche de Lekue. Lo dejamos enfriar y lo añadimos en brotes pequeñitos
- 3
Mientras se hace el brocoli, terminamos con el resto de ingredientes. Cortamos la mozzarella en cubos, los tomates a la mitad y también a la mitad las aceitunas
- 4
Ponemos todo en el bol, añadimos sal, pimienta y orégano al gusto, y por último aliñamos también con el aceite. Y listo para disfrutar!
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