Bacalao con crujiente de ajo
Es un plato fácil de hacer i rico. Con propiedades nutritivas i no mucha grasa. Ideal para comidas del día a día.
Bacalao con crujiente de ajo
Es un plato fácil de hacer i rico. Con propiedades nutritivas i no mucha grasa. Ideal para comidas del día a día.
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao durante 24 horas en remojo y cambiar el agua 3 veces. Cortar el bacalao en trozos individuales.
- 2
Trocear la patata en cortes finos y extender en la base con un chorrito de aceite y hornear 10 minutos.
- 3
Separar la clara de la yema. Mezclar las yemas con en ajo y el aceite en la trituradora para hacer mayonesa. Hacer punto de nieve con las claras.
- 4
Extender el bacalao en la bandeja con las patatas. Incorporar una pizca de pimienta. Verter la mayonesa y el tomate triturado.
- 5
Verter encima de todo las claras al punto de nieve para hacer el crujiente.
- 6
Poner al horno 30 minutos a 185 grados. Gratinar 5 minutos.
- 7
Después dejar reposar y emplatar.
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