Feijoada
Mi hermana me trajo unos porotos negros, y me dijo ¿Qué podrías hacer con ellos?... recordó que había comido un plato brasileño "Feijoada", ye recordé una de mis novelas favoritas del último tiempo "Dulce tentación", ahí la protagonista era fanática de la Feijoada...Investigué sobre los ingredientes, busqué lo que tenía y quedó a la chilena, pero exquisito !
Feijoada
Mi hermana me trajo unos porotos negros, y me dijo ¿Qué podrías hacer con ellos?... recordó que había comido un plato brasileño "Feijoada", ye recordé una de mis novelas favoritas del último tiempo "Dulce tentación", ahí la protagonista era fanática de la Feijoada...Investigué sobre los ingredientes, busqué lo que tenía y quedó a la chilena, pero exquisito !
Paso a paso
- 1
El día anterior deje remojando los porotos negros, mínimo 8 horas. Nota: Antes de empezar, comentar que esta receta hay que hacerla con mucho tiempo, ya que tiene cocción lenta. Para la cocción se necesita: 1 olla mediana para los porotos, 1 olla grande para las carnes y 1 sartén para las verduras.
- 2
Ponga a cocer los porotos en la olla mediana, en agua hirviendo, 1 caluga de costilla y sal (el agua debe estar 3 deditos, sobre los porotos), vaya revolviendo de vez en cuanto con cuchara de palo, en lo posible evite el metal. Deje cocer por 20 a 30 minutos aprox. De forma paralela en la olla grande dore la carne de cerdo, la de vacuno y el chorizo, en aceite, manteca, ajo y sal.
- 3
Luego del dorado, saque las carnes y córtelas en cubitos, y reintégrelas junto al chorizo, en ese momento es necesario traspasar los porotos, junto a 3/4 del agua de su cocción (la cual tendrá un color negro -el otro 1/4 de agua resérvela) a la olla grande.
Nota: Vaya revisando constantemente el nivel del agua, si le falta vaya incorporando de a poco el 1/4 de agua que se reservó.
- 4
Pasado 1 hora, desde que se inició el proceso de cocción de los porotos, agréguele al caldo 1 hoja de laurel y en 1 sartén dore la cebolla, el ajo, incorporando el tomate y el morrón cortado en cubitos. Integre este último sofrito al caldo, que ya debió reducir su cantidad de agua.
Nota: Si considera que hay mucha agua, retírela con ayuda de una taza, para que la fejioda vaya quedando cremosa. Aproximadamente 30 minutos más, revolviendo de vez en cuanto, revisando el agua.
- 5
Cuando ya los porotos estén cocidos y blandos, para dar consistencia al guiso formado, realice una puré de porotos negros (esto lo puede lograr sacando la misma cantidad de porotos y agua de esta preparación, y creando una pasta), el que incorporará a la mezcla. Nota: Como datito estrella, además puede disolver una cdta. de maicena en la mezcla, para que quede cremoso.
Nota: Para saber que la Feijoada está lista, el guiso debe estar cremoso, los porotos blandos y la carne bien cocida.
- 6
Para servir acompañe este guiso negro, con arroz blanco y una naranja cortada en 4, la cual puede exprimir al comer, dándole un sabor muy especial. ¡Que lo disfruten!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Feijoada a mi manera Feijoada a mi manera
Tenía porotos negros, y se me ocurrió hacer este plato típico brasileño. No sé si esta receta es muy original, pero busqué varias ideas, y así es como me gustó.
-
Chipá Manduvi Chipá Manduvi
Hoy hice esta receta por primera vez, no me imaginé que iba probar algo tan pero tann rico, literal ya está dentro de mi top de cosas favoritas para cocinar, tienen que probarlas!! 🥹❤️ *La receta es de control kilos, tiene unas leves modificaciones*
-
Mini hamburguesas de porotos frutillas y girasol 🍔 Mini hamburguesas de porotos frutillas y girasol 🍔
#nuevoshábitos la historia de cómo se me ocurrió esta hamburguesa es muy loca e involucra a mucha gente.... Por un lado vi la receta de "puré de porotos" de Laura @LauraL que me encantó!! y cómo tenía un poco de porotos frutillas enlatados que no les gustó a las peque, pensé hacerlo pero después me gustó para hacer con ese puré unas "bombas de papa" que vi en receta de Agus @AgusBaruch que estaban muy buenas, pero decí hacer algo más chico, disimulado para que las peque las coman... hamburguesas!!!! mini. Y como tenía el bagazo de la leche vegetal recordé que con Sandri @soldeinvierno una vez hablamos de hamburguesas. El resultado estuvo genial 😁, aproveché todo y usé lo que va saliendo de mi pequeña huerta 😋. Espero sirva de inspiración a alguien más y obvio acepto cualquier aporte
-
Símil feijoada vegetariana 🫣 Símil feijoada vegetariana 🫣
Sigo probando platos sin carne para los días que viene mi hijo vegetariano a comer con nosotros. Esta vez intenté esto, para usar unos porotos negros que tenía. -
Flan de naranja Flan de naranja
Tenía naranjas para jugo y recordé que la consigna de la semana un ingrediente era ella .. y aproveché para hacer este flan súper fresco y deli. #delantaldorado23
-
Milanesas de soja y lentejas Milanesas de soja y lentejas
Quedé fascinada con la receta 🤩,la vi en YouTube en el canal de Soyvelen recomendada por mi amiga de Cookpad @soldeinvierno(gracias por todo los piques que me has dado Sandri sos una genia💯💯💯) tenía muchas ganas de probarla porque si me llegaba a gustar me facilitaría mucho mis almuerzos en el trabajo. Se le parecen bastante a las de carne de vista no lo creen??? Yo cuando las vi terminada no lo podía creer me enamoré de esas milas🤣.De sabor quedan riquísimas, les cuento que las veces que usé soja texturizada siempre le sentí su sabor, no es que me desagrade pero no es un gusto realmente exquisito . En las milanesas no se le siente para nada y fue lo que me encantó de la receta ya que no quedan fuertes y realmente si no te dicen que es soja ni cuenta te das😅, por lo que entendí el secreto o tips está en que la soja se hidrata con una cucharada de vinagre y eso es lo que cambia totalmente el sabor. Les comparto la receta el único cambio que les hice fue la harina ya que ella usó común y yo usé de avena.
-
HAMBURGUESAS DE POROTOS ADZUKIS (sin gluten) Sabrosos y saludables! HAMBURGUESAS DE POROTOS ADZUKIS (sin gluten) Sabrosos y saludables!
Son muy nutritivos y saludables debido a que contienen minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio. Contienen vitaminas A y las del grupo B. Entre las legumbres son las que tienen menor valor energético y son más pobres en grasas. Son recomendados para las personas vegetarianas dado que pueden utilizarlos como sustitutos de la carne en cuanto al nivel de proteínas. El 20% corresponde a las proteínas.Entre sus numerosos beneficios nutritivos para la salud, cuidan el corazón, ayudan a regular los niveles de colesterol en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares; contienen potasio, un mineral que regula la presión arterial Controlan el peso ya que los porotos dan sensación de saciedad y contienen mucha fibra. Además son bajos en grasas y azúcares.Cuidan la salud ósea porque los porotos contienen calcio. Refuerzan el sistema inmunológico ya que los porotos aportan vitamina C, nutriente que eleva las defensas del organismo reforzando el sistema inmunológico para combatir infecciones, virus y bacterias que ingresan al organismo.
-
Guiso de porotos frutilla Guiso de porotos frutilla
#revistaPor lo general siempre hacemos porotos negros que son los que más nos gustan, es la costumbre de mi casa desde siempre, mamá brasilera, porotos negros hasta en verano jajajaj!Casi nunca se nos da por comprar y preparar otra clase de porotos. Pero esta vez decidimos cambiar.
-
Buñuelos de lechuga y Rúcula Buñuelos de lechuga y Rúcula
Mi madre me dijo la base de la receta y yo le agregué ingredientes
Santiago -
Guisado de pollo Guisado de pollo
La consigna era ser protagonista. Cada plato que hago para la mesa familiar tiene un cumplido especial si tiene Pollo🍗 en cualquiera de sus partesitas y siempre acompañado de verduras que como van viendo soy muy fanática de cebolla y pimiento sin esos ingredientes no soy yo 😅. Siempre trato de innovar con algún gusto nuevo pero eso sí que sea saludable para la familia #caminodesabores
-
Porotos negros Porotos negros
Ya tengo una receta de porotos negros publicada pero ahora los preparé con algunos cambios.Además ya no uso más cubos de caldo para cocinar, desde que supe que tienen un compuesto tóxico, que es el colorante, además de toda la sal.Hice bastante porque quería que sobrara, pero se puede hacer media receta.
Más recetas
Comentarios