El mijo es un cereal muy nutritivo que tiene la forma de pequeñas semillas redondas y amarillas.Es rico en carbohidratos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Al igual que el arroz o el maíz, el mijo es un cereal libre de gluten, muy adecuado para celíacos y personas que sufran determinados trastornos digestivos.Tiene un alto contenido en fibra,mucho más que el arroz. Su fibra soluble tiene diferentes propiedades: Ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.Favorece y regula el tránsito intestinal y combate el estreñimiento...Hace unos días vi una receta de hamburguesas veganas de Sandri @soldeinvierno y me inspiré cambiando la quinoa por el mijo, como tenía unos hongos en el frezzer quise probar que tal quedaban 😅. Me encantaron son bien sabrosas😋, les cuento que se ven en la foto de diferentes colores porque probé varios rebozados sin tacc, la verdad que desde que debo comer sin gluten extraño mucho el sabor del pan rallado. Probé el sin tacc pero no me gustó y me pareció muy caro además !Vi por YouTube en el canal de Paulina Cocina que probaba con puré instantáneo polenta entre otros, quise probar con todo lo que tenía hasta con el harina de arvejas probé 🤣.Quieren saber cuál es la opción que me encantó?Hay 1 por lejos que ya no lo cambiaría como rebozador y es el puré de papas instantáneo. Quedó fabuloso de rico 😋 queda bien dorada la hamburguesa y es muy similar el sabor al pan rallado.

Quería compartirle la forma en la que preparo la soja para utilizarla de muchas maneras! Como por ejemplo, hamburguesas, para salsa o para tartas o mismo para hacer un sándwich 😍 La cantidad que hice en esta oportunidad es para que me quede pronta y darle el uso que quiera!

Otro experimento mío y salió exquisito 🤤. Ya había hecho hamburguesas y milanesas de soja pero como no puedo usar el pan rallado ahora y no me quedaba más del que había hecho casero no sabía que podía ponerle para empanarlas, se me ocurrió usar polenta de la que viene para preparar en 1 minuto 😅, quedó buenísima la combinación de la soja con la espinaca me encantó hasta Diego comió y me dijo que estaban riquísimas! Probe frezzarlas y ayer las cocine y me sorprendió el resultado estaban más ricas que el día que las preparé por primera vez! Comparto el paso a paso para que puedan prepararlas porque éste tipo de recetas siempre vienen bien para los que debemos llevar vianda al trabajo o para las que nos gusta cocinar los findes y tener reservas 🤩.Seguramente que siempre tenga unas cuántas porque me resultó muy práctico sacarla cocinarla y con alguna ensalada ya tengo el almuerzo o cena resuelta💪.

Veganas y sin gluten

Hola buen día, por fin viernes 🎉🎊!!!!Estaba por empezar a preparar las milanesas de soja y lentejas que hago cada 15 días aproximadamente y luego las guardo en el frezzer para tener cuando no tengo ganas de cocinar ! En el momento que ya tengo todo casi listo me doy cuenta que no me quedaba suficiente pan rallado 😅, tuve que pasar al plan B y salieron las burguer pero quedaron riquísimas y quería compartirlas por si les sirve la idea.

Quedé fascinada con la receta 🤩,la vi en YouTube en el canal de Soyvelen recomendada por mi amiga de Cookpad @soldeinvierno(gracias por todo los piques que me has dado Sandri sos una genia💯💯💯) tenía muchas ganas de probarla porque si me llegaba a gustar me facilitaría mucho mis almuerzos en el trabajo. Se le parecen bastante a las de carne de vista no lo creen??? Yo cuando las vi terminada no lo podía creer me enamoré de esas milas🤣.De sabor quedan riquísimas, les cuento que las veces que usé soja texturizada siempre le sentí su sabor, no es que me desagrade pero no es un gusto realmente exquisito . En las milanesas no se le siente para nada y fue lo que me encantó de la receta ya que no quedan fuertes y realmente si no te dicen que es soja ni cuenta te das😅, por lo que entendí el secreto o tips está en que la soja se hidrata con una cucharada de vinagre y eso es lo que cambia totalmente el sabor. Les comparto la receta el único cambio que les hice fue la harina ya que ella usó común y yo usé de avena.

En este caso yo las pasé por huevo y pan rallado y las frité(tipo milanesa). En caso de hacerlas así yo las pongo en el freezer un rato para que sea más fácil trabajarlas. También se pueden hacer albóndigas.

Me inspiré en la receta de Sandri 🌿, estoy a full con la proteína de soja probándola en lo que más pueda😅. Me encantó el relleno el sabor es muy rico, la soja toma el sabor de las verduritas quedó exquisito. Hice empanadas con el y lo usé para rellenar canelones también , hoy para la cena con lo que sobró lo usaré en una lasaña 😊, mi esposo se comió varias empanadas y ni cuenta se dio de la soja pensó que eran verduras solamente🤭. Santiago si ni lo probo porque en realidad no come ninguna verdura de las que usé en el relleno🤨.

#mercadoOlvidé de sacarle foto al terminado. De todas formas lo hice en la sartén por lo que arriba no se doró.

La otra receta de atún vegano que publiqué la realicé con proteína de arveja texturizada. En esta oportunidad usé proteína de soja texturizada. Generalmente es lo que uso.

Mis cuatro emojis para la receta de #caminodesabores son : 😍🤣🤤🤦🏻‍♀️Ahora les cuento que amo las albóndigas. 😍 O como alguna gente de antes las llamaba. Albóndigas. 😂Son una delicia 🤤 Hace unos días hice unas albóndigas estofadas pero me olvidé de sacar fotos 🤦🏻‍♀️Así que otra vez que las haga si me acuerdo de sacar foto también se las coloco. Así qué por ahora está. 🤣

Lo bueno y lo no tan bueno se comparte, quise compartirles este omelette que lo vi en como reto viral de tik tok recetas y quise probar, se veía muy tentador, pero no salió como realmente es 🤦‍♀️Pero valió la pena el primer intento, de sabor quedó buenísimo pero en su formato no 🙄🤦‍♀️🤭 pero de las caídas se aprende y quizá hoy me salió así pero la próxima un poco mejor, lo importante es no darse por vencidos nunca 💪🤗Le puse número 1 a este omelette porque lo seguiré intentando 🤭🤗 hasta que salga 💪👌