Torta invertida de manzana
Esta torta está hecha en un molde de lata de dulce de batata.
Es un molde grande.(25/26 cm)
Puede reducir cantidades para hacer en un molde más pequeño.
Torta invertida de manzana
Esta torta está hecha en un molde de lata de dulce de batata.
Es un molde grande.(25/26 cm)
Puede reducir cantidades para hacer en un molde más pequeño.
Paso a paso
- 1
Comenzar el caramelo: colocar el molde de torta a fuego directo de hornalla, agregar 1 taza de azúcar y revolver hasta que se haga el caramelo. Evitar que se queme (oscurezca) porque se pone amargo
- 2
Una vez hecho el caramelo, retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar.
- 3
Pelar y cortar las manzanas en mitades. Retirar centros y semillas. Cortar en láminas.
- 4
Puede rociar las manzanas con unas gotas de limón para que no se oxiden mientras continuamos la preparación.
Pero es opcional, es solo para que no cambie el color, pero no es imprescindible. Pueden esperar sin limón. Después de todo, luego irán al horno. Es optativo.
- 5
Mientras el caramelo enfría, comenzamos con el batido.
- 6
En un recipiente hondo ponemos 3 huevos, esencia de vainilla, la media taza de aceite (o la manteca pomada) y una taza de azúcar.
Batir.
- 7
Agregar 1 taza de leche. Seguir batiendo unos minutos.
- 8
Agregar al batido 2 tazas de harina leudante o su equivalente que serían 2 tazas de harina 000 con una cucharada de polvo de hornear
- 9
Batir 3 minutos. Reservar.
- 10
Comenzar a colocar las manzanas en el molde frío.
Colocarlas a gusto, aunque si sigue cierto orden quedan vistosamente más prolija a la hora de servir.
Yo coloco las mitades, una a una superponiendose, todas en misma dirección.
- 11
No ahorre ni escatime en manzanas, coloque todos los trozos que tenga, es el sabor de esta torta. Sea generoso.
- 12
Volcar lentamente el batido sobre las manzanas, despacio para no mover las manzanas del fondo.
- 13
Aguarde unos instantes a que el batido se cuele y escurra por todos los orificios que haya entre las láminas de manzanas.
Lleve a un horno medio precalentado, durante 50 minutos.(Dependiendo de cada horno) cuando el cuchillo salga limpio significa que está cocida - 14
Desmoldar en frío.
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