Pasta de lentejas con verduras
Llevaba tiempo queriendo probar otro tipo de pastas que no fuera la de trigo. En especial me llamaba mucho la atención la de lentejas.
Hice varios intentos con lo que tenía por casa pero no llegó a convencerme del todo. Hasta que hace unas semanas se me ocurrió hacer la pasta que me quedaba como si fuera a hacerme un plato de lentejas con los mismos ingredientes que suelo utilizar. El resultado me encantó y creo que esta receta ya se quedará como un plato habitual en casa.
También es ideal para que los niños coman legumbres en forma de pasta.
Pasta de lentejas con verduras
Llevaba tiempo queriendo probar otro tipo de pastas que no fuera la de trigo. En especial me llamaba mucho la atención la de lentejas.
Hice varios intentos con lo que tenía por casa pero no llegó a convencerme del todo. Hasta que hace unas semanas se me ocurrió hacer la pasta que me quedaba como si fuera a hacerme un plato de lentejas con los mismos ingredientes que suelo utilizar. El resultado me encantó y creo que esta receta ya se quedará como un plato habitual en casa.
También es ideal para que los niños coman legumbres en forma de pasta.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las verduras (cebolla, pimientos y zanahoria) en trocitos muy pequeños.
- 2
Mientras tanto, añadimos agua en una olla y la dejamos que hierva.
- 3
Una vez ya cortadas las verduras, en una sartén a fuego medio, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 4
Añadimos la cebolla bien picada y añadimos una pizca de sal junto con las dos hojas de laurel que habremos cortado un pelín para que suelte el aroma. Removemos.
- 5
Pasados un par de minutos, añadimos la zanahoria, los pimientos cortados y el puerro. Añadimos otro pelín sal y removemos bien.
- 6
Mientras tanto, cuando empiece a hervir el agua, añadimos sal al gusto (yo suelo echar una cucharada sopera de sal) y añadimos la pasta.
- 7
Una vez que estén al dente las verduras, añadimos los ajos bien picados y removemos rápidamente para que no se queme. Echamos una cucharadita de pimentón dulce y otra de comino, removemos bien.
- 8
Acto seguido añadimos el tomate frito a nuestro gusto. Removemos un par de minutos y apagamos el fuego.
- 9
Cuando la pasta ya esté al dente, la escurrimos bien y la añadimos al sofrito. Mezclamos bien, emplatamos. Como toque final, espolvoreamos con un poquito de orégano y/o albahaca.
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