Arepas ‘Perico andino’
Para empezar el día a tope de energía💫
El perico es una forma tradicional de preparar huevos revueltos en Venezuela y, sin duda, como relleno de estas arepas, espectacular.
Arepas ‘Perico andino’
Para empezar el día a tope de energía💫
El perico es una forma tradicional de preparar huevos revueltos en Venezuela y, sin duda, como relleno de estas arepas, espectacular.
Paso a paso
- 1
En un bol grande echamos el agua, 1/2 cda de postre de sal y la harina, y removemos con la cuchara integrándolo todo bien.
- 2
Cuando veamos que ha cogido consistencia empezamos a amasar a mano (movimiento de fuera hacia dentro) hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Y dejamos reposar durante 15’ aprox.
- 3
Hacemos bolas (del tamaño de un huevo +o-) y las aplastamos, dándole forma redondeada.
El tamaño de la arepa el que queráis (suelen ser de 8-10 cm pero esta vez las hicimos más menudas) y de grosor un dedo más o menos (1, 5cm) - 4
Las ponemos en la sartén con unas gotitas de aceite y las cocinamos a fuego suave, vuelta y vuelta, durante 15-20’ aprox. Ir haciendo tandas y reservar.
- 5
Para que mantengan la temperatura mientras hacemos el relleno, podéis meterlas en el horno a 100º o dejarlas en una bandeja y taparlas con un trapo.
- 6
Vamos con el relleno: picamos la cebolla y el tomate en brunoise y sofreímos en la sartén con unas gotitas de AOVE a fuego medio durante 5’ aprox.
- 7
Batimos los huevos y agregamos a la sartén. Salpimentar y remover bien y por último añadir el jamón. Dejamos unos minutos más y listo!
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