Fideos Chinos tres delicias
La gastronomía oriental elabora recetas con tallarines desde hace alrededor de 4.000 años y los primeros restos de este alimento fueron encontrados en China, sin embargo, su fama obtuvo tal interés que no tardaron en llegar a países vecinos como Japón o Corea.
Aunque existen muchos tipos de fideos chinos y con el paso del tiempo han ido adoptando distintas variaciones para integrarse en la demanda social y geográfica del momento, los tallarines orientales tradicionales y originales estaban hechos con base de arroz y, a pesar de que todavía se consumen, los fideos de huevo han tomado el relevo convirtiéndose en los más demandados, pero vamos a ir a lo tradicional y vamos a emplear los de arroz.
Esta es una receta que tiene Kwan Homsai en su recetario y que la siguió desde hace tiempo pues me encantan sus platos y que recomiendo
Fideos Chinos tres delicias
La gastronomía oriental elabora recetas con tallarines desde hace alrededor de 4.000 años y los primeros restos de este alimento fueron encontrados en China, sin embargo, su fama obtuvo tal interés que no tardaron en llegar a países vecinos como Japón o Corea.
Aunque existen muchos tipos de fideos chinos y con el paso del tiempo han ido adoptando distintas variaciones para integrarse en la demanda social y geográfica del momento, los tallarines orientales tradicionales y originales estaban hechos con base de arroz y, a pesar de que todavía se consumen, los fideos de huevo han tomado el relevo convirtiéndose en los más demandados, pero vamos a ir a lo tradicional y vamos a emplear los de arroz.
Esta es una receta que tiene Kwan Homsai en su recetario y que la siguió desde hace tiempo pues me encantan sus platos y que recomiendo
Paso a paso
- 1
Ponemos los noodles en remojo 20 minutos, no es necesario que el agua esté caliente
- 2
Mientras, preparamos las verduras, la zanahoria la cortamos a lo largo, la cebolleta a trozos pero la dividimos en dos partes, la blanca y la verde, sacamos los brotes del envase para que escurran
- 3
Picamos los ajos en trocitos pequeños y ya tenemos las verduras preparadas, la pechuga de pollo la cortamos en dados tipo bocado
- 4
Pelamos los langostinos, en este caso no utilizamos las cabezas y cáscaras aunque podemos congelarlos para otra ocasión, ponemos una sartén honda al calor con un poco de aceite
- 5
Batimos los huevos, no importa que estén muy batidos y lo echamos en la sartén, con la ayuda de dos palillos removemos hasta que se nos haga un revuelto, lo pasamos a un plato y reservamos
- 6
En la misma sartén agregamos un poco más de aceite y echamos los trozos de pollo, vamos removiendo para que se haga por todos lados, cuando esté dorado echamos los langostinos, solo deseamos vuelta y vuelta, conseguido apartamos todo del calor y lo añadimos al revuelto
- 7
Echamos en la misma sartén con un poco más de aceite el ajo picado y cuando comience a dorarse echamos la parte blanca de la cebolleta y la zanahoria, vamos removiendo hasta que esté la verdura a nuestro gusto, como ya estarán agregamos los fideos, no importa escurrirlos mucho
- 8
Es el momento de regar con las salsas y echar el azúcar, removemos para que se mezcle todo, así un par o tres de minutos, echamos la parte verde de la cebolleta, por último el pollo, los langostinos y el revuelto
- 9
Removemos hasta que esté todo bien mezclado, ya lo tenemos listo
- 10
Repartimos en los platos y espolvoreamos el cebollino que hemos picado mientras se hacía el plato
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