Croquetas sin gluten de espinaca light
Es una buena opoción de comida saludable baja en grasa, sal y sin gluten.
Otra forma de incorporar la beneficiosa espinaca saliendo de la tradicional pascualina.
Ideal para una cena liviana balanceada junto con una ensalada.
Tiene vitaminas y minerales (verdura), poca grasa de la buena (sin yema y con oliva), proteína (clara) y sin gluten (harina de almendras)
No recomiendo congelar.
Croquetas sin gluten de espinaca light
Es una buena opoción de comida saludable baja en grasa, sal y sin gluten.
Otra forma de incorporar la beneficiosa espinaca saliendo de la tradicional pascualina.
Ideal para una cena liviana balanceada junto con una ensalada.
Tiene vitaminas y minerales (verdura), poca grasa de la buena (sin yema y con oliva), proteína (clara) y sin gluten (harina de almendras)
No recomiendo congelar.
Paso a paso
- 1
Lavar bien la espinaca.
Separar las hojas de los tallos.
Sacarle a cada hoja la enervadura principal. Cortar las hojas en tiras de 1 cm. - 2
Colocar las espinacas en un bowl para microondas, medio tapado, cocinar por 3 minutos a potencia máxima.
Poner en un colador y dejar enfriar. - 3
Sofritar el morrón y la cebolla con aceite de oliva y una pizca de sal. (El único aceite de toda la preparación)
- 4
En el mismo bowl que se cocinó la espinaca agregar el sofrito, la harina de almendras, la clara* y la sal de la cual ya utilizamos una pizca.
Mezclar bien...* Si la clara es muy grande agregar 1/2 cda. más de harina de almendras.
- 5
Con una cuchara ir colocando la preparación sobre un tapete de silicona en una asadera chica.
- 6
Decorar con queso rallado o muzzarella light.
- 7
Hornear a temperatura máxima por 35 minutos.
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