Pepas de Membrillo con Ralladura de Naranja

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Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina

Pepas de Membrillo con Ralladura de Naranja

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Ingredientes

30 minutos
varios
  1. 280 grsHarina 0000
  2. 1 CucharaditaPolvo de hornear
  3. 125 grsManteca
  4. 115 grsAzúcar impalpable
  5. 1Huevo
  6. 1Yema
  7. 1/2Ralladura de Naranja
  8. 1 CucharadaEsencia de vainilla
  9. 350 grsDulce de Membrillo
  10. 3-4 CucharadasCognac

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir la manteca, el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.

  2. 2

    Agregar el huevo y la yema y seguimos batiendo.

  3. 3

    Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarlo a la preparación en 2 o 3 veces y formar una masa tierna.

  4. 4

    Colocar entre film, estirar un poco y llevar a la heladera 30 minutos.

  5. 5

    En un bol, colocar el dulce de membrillo, incorporar el cognac y aplastar con un tenedor. Colocar en una manga y reservar.

  6. 6

    Tomar un poco de la masa, hacer cilindros y cortar porciones de 3 cm. Colocarlos en una placa con silicona y enmantecada.

  7. 7

    Con el pulgar aplastar y generar un hueco en el medio, al que le pondremos el dulce de membrillo.

  8. 8

    Llevar al horno a 180° durante 10 minutos.

  9. 9

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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