Guiso de patatas con costillas de cerdo
Guiso de patatas con costillas de cerdo, típica cocina tradicional. Esta es mi manera de hacer este guiso, hay otras maneras, con resultados similares igualmente válidas y ricas.
Guiso de patatas con costillas de cerdo
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Elena Zornoza“Esperemos que esté igual de bueno” -
geniramos“Lenguas de cerdo en sasa” -
Sari Mona“🤤” -
Jesús Ruiz“Con vermouth bianco, en vez de vino, lo que le dio un toque muy interesante al plato. Delicioso, muchas gracias por la receta! 😋😊” -
Manuel“Muchas gracias por tu receta. 😊” -
Rocamo“Riquísima receta!!!! Gracias por compartir 😉”
Guiso de patatas con costillas de cerdo, típica cocina tradicional. Esta es mi manera de hacer este guiso, hay otras maneras, con resultados similares igualmente válidas y ricas.
Paso a paso
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Ponemos una olla grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, unas 4 cucharadas
- 2
Doramos las costillas en el aceite con un poco de sal y un vasito de vino blanco.Cuando estén doradas, las apartamos en un plato y reservamos
- 3
Después, pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los añadimos a la olla en la que está el mismo aceite y jugo de las costillas.
Si es necesario añadimos un poco más de aceite.
Dejamos que se sofría a fuego lento y vamos añadiendo el pimiento rojo y verde, la zanahoria y el tomate previamente pelado y un par de hojas de laurel.
- 4
Mientras se sofríe todo, pelamos las patatas y las añadimos cascando los gajos.
Ponemos un poco de sal, una cucharadita de comino, otra de pimentón dulce y removemos todo para que se mezclen bien los ingredientes y las especias.
- 5
Añadimos las costillas previamente apartadas y removemos para mezclar todo bien.
- 6
Añadimos caldo de verduras (también puede ser de pollo o cocido) hasta cubrir todos los ingredientes.
- 7
Tapamos y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas. Entre 20 min y media hora. Mi truco es pinchar las patatas con un cuchillo o tenedor para saber si están tiernas.
Una vez lo estén, apagamos el fuego y apartamos la olla, dejamos reposar y ya estaría listo para servir.
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