Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escúrrelos y reservalos.

Pela la zanahoria y córtalas en rodajas, limpia el pimiento y cortado en tiras, lava el brécol y separado en ratitos.
Pela y pica la cebolla y los ajos y sofríelos con un poco de aceite en una cazuela durante 5 minutos. Incorpora las gambas y los tomates cortados en deditos, salpimenta y rehoga hasta que las gambas empiecen a cambiar de color.

Retira las gambas con la cebolla, vierte 2 cucharadas de aceite en la cazuela y rehoga las hortalizas (zanahoria, pimiento y brécol) durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Salpimenta, añade las gambas con la cebolla, vierte el vino blanco y cuece todo junto 3 o 4 minutos hasta que el vino reduzca.

Incorpora los espaguetis, ralla encima la piel del limón y espolvorea el perejil picado, remueve para mezclar los sabores y sirve espolvoreado con el queso rallado