Gofio Barloventeño
Queriendo rescatar la dulcería criolla tradicional venezolana qué preparaba Antonia *Toñita* la mamá de mi esposa en el pueblo de Sotillo barlovento estado Miranda Les ofrezco en este momento la receta de los Gofios
Gofio Barloventeño
Queriendo rescatar la dulcería criolla tradicional venezolana qué preparaba Antonia *Toñita* la mamá de mi esposa en el pueblo de Sotillo barlovento estado Miranda Les ofrezco en este momento la receta de los Gofios
Paso a paso
- 1
Hervir el agua más el papelón (el papelón previamente se puede rallar o trocear)
- 2
Agregar el azúcar
- 3
Al hervir agregas el anís dulce
- 4
Hervir hasta que el líquido se torne viscoso pero no tanto
- 5
Retirar del fuego y lo dejas reposar aproximadamente 5 minutos
- 6
Apartar 1 taza de harina de maíz cariaco y agregar el resto de la harina de maíz cariaco al líquido poco a poco y con una paleta de madera ir mezclando continuamente hasta que se forme una bola
- 7
Espolvorear un poquito de la harina reservada en una bandeja plana
- 8
Extender la mezcla obtenida en la bandeja calculando de 2
a 3 centímetros de espesor - 9
Espolvorear encima de esta mezcla ya extendida la harina de maíz cariaco reservada (solo un poco)
- 10
Realizar cortes para obtener la forma deseada ya sean cubos o rombos
- 11
A medida que vayas obteniendo los cubos o rombos lo vas espolvoreando uno por uno
- 12
Buen provecho
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