Guiso de costillas con patata
Este guiso de costillas, si lo haces en la olla express, queda delicioso! Y las costillas quedan como mantequilla...
Guiso de costillas con patata
Este guiso de costillas, si lo haces en la olla express, queda delicioso! Y las costillas quedan como mantequilla...
Paso a paso
- 1
Pela y pica los ajos y la cebolla (si vas a poner más verduras, haz lo mismo).
- 2
Pela y trocea las patatas con la ayuda de un cuchillo para que suelten almidón y liguen el guiso.
- 3
Echa aceite en una cazuela o en la olla exprés y pon al fuego para que se caliente.
- 4
Salpimenta las costillas de cerdo, dóralas en el aceite, retira y reserva.
- 5
A temperatura media, rehoga el ajo y la cebolla (y si se las vas a poner, también el resto de las verduras).
- 6
Aquí es cuando tienes que poner la carne de pimiento choricero y/o el pimentón, pero puedes obviarlos, y rehogar con cuidado.
- 7
Añade las patatas, remueve durante un par de minutos y echa la hoja de laurel.
- 8
Cubre con agua, incorpora las costillas, un poco de pimienta negra recién molida y sal.
- 9
Si las haces en una cazuela al fuego tradicional, tapa, espera a que hierva, baja el fuego y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que veas que la carne está blandita.
- 10
Si optas por la olla express, ponla a fuego alto y cuando suban las anillas de la tapa, baja al mínimo y cocina 10-15 minutos.
- 11
Deja que se enfríen, echa perejil fresco picado y tendrás listas para servir unas deliciosas costillas con patatas que, como todos los guisos, están mejor de un día para otro porque se asientan y están más sabrosas.
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