Triturar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida hasta formar una base en un recipiente.
-Poner el recipiente con la mezcla esparcida a enfriar para endurecer

Poner a calentar la leche con los 100 gr de azúcar en fuego bajo.
Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar, el jugo de limón y la maicena, hasta que desaparezcan los grumos.

Mezclarlo con la leche hasta que se forme la consistencia de crema, no dejar de revolver!!

Enseguida que esté listo el relleno, hay que ponerlo en la base del lemon pie para que se enfríe

Para hacer el merengue, batir las claras a nieve, e ir poniendo las cucharadas una por una.
Al final agregar un chorrito de vainilla y seguir batiendo hasta que quede una consistencia firme.

Y listo!! A disfrutar 🍋🍋