Birria de res o borrego
Es un auténtico y tradicional platillo mexicano. La carne de cabra, que es con la que se elabora comúnmente, y las hierbas aromáticas que la acompañan le brindan sabores y olores fuertes; difíciles de olvidar aún después de pasar años sin comer un plato de este manjar, aunque puede prepararse también de res.
Birria de res o borrego
Es un auténtico y tradicional platillo mexicano. La carne de cabra, que es con la que se elabora comúnmente, y las hierbas aromáticas que la acompañan le brindan sabores y olores fuertes; difíciles de olvidar aún después de pasar años sin comer un plato de este manjar, aunque puede prepararse también de res.
Paso a paso
- 1
Realiza cortes a la carne y orificios con tu cuchillo, además de partir en trozos para no meter las piezas enteras de carnet después coloca un poca sal de grano, a cada pedazo de carne.
- 2
Pon a tatemar los jitomates, ajos y la cebolla.
- 3
Los chiles secos quítales las venas y semillas para pasarlos a hidratar un poco en agua hirviendo. (5 minutos)
- 4
Licúa los jitomates, cebolla, ajos y chiles secos junto con sal al gusto y pimienta negra molida.
- 5
Pon a marinar en tu adobo la carne mínimo 2 horas antes de empezarla a cocinar (entre más tiempo mejor)
- 6
Coloca la carne junto con el adobo y suficiente agua para que logre cocerse y quede consomé, además de agregar las especias faltantes y deja cocinar por 3 horas (puedes rectificar de sal a las 2 horas)
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