Desgrasar un poco la carne y hacerle un corte a lo largo tipo ''bolsillo'' sin llegar a traspasar la carne. Rellenar con todas las verduras cortadas. A la cebolla de verdeo la cortamos en rueditas delgadas (sólousaremos lo blanco), el pimiento en juliana también delgada y en el caso del perejil y ajo bien picados, las zanahorias las rallé porque son más duras. Agregué las verduras crudas, pero pueden saltear previamente todo.

Condimentar por fuera con la mostaza y especias que prefieras yo opté por ponerle sólo sal y pimienta, ya que tiene mucho sabor.