Guiso para las Hallacas Navideñas Venezolanas

Name: Guiso para las Hallacas Navideñas Venezolanas
Yield: 50 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 2 kilos carne magra para guisar; 11/2 kilo pechuga de pollo en cuadros; 11/2 kilo Carne de Cochino en cuadros; 1/2 kilo tocineta; 1 taza aceite vegetal; 1 pizca color en polvo u onoto; 2 pimentones grandes; 4 cebollas grandes; 3 ajoporros; 8 ají dulce; 6 cebollines; 1 cabeza ajo; 1/2 taza alcaparras; 1 taza aceitunas; 1 taza harina de maíz; 11/2 litro caldo de pollo; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Katherine Y Derek @cook_KyD

San Antonio de los Altos

Guiso para las Hallacas Navideñas Venezolanas

Katherine Y Derek @cook_KyD

San Antonio de los Altos

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Ingredientes

90 minutos

50 raciones

2 kiloscarne magra para guisar
11/2 kilopechuga de pollo en cuadros
11/2 kiloCarne de Cochino en cuadros
1/2 kilotocineta
1 tazaaceite vegetal
1 pizcacolor en polvo u onoto
2pimentones grandes
4cebollas grandes
3ajoporros
8ají dulce
6cebollines
1 cabezaajo
1/2 tazaalcaparras
1 tazaaceitunas
1 tazaharina de maíz
11/2 litrocaldo de pollo
al gustoSal
al gustoPimienta

Paso a paso

90 minutos

1

Debes picar todos los ingredientes pequeñito, pimentón, cebolla, cebollín, ajoporro, ají. Las aceitunas las picas por la.mitad. Picas la tocineta, y preparas tu mesa.
2

Colocas el.aceite en la olla con el color u onoto. Luego de que el Aceite tome color echamos la cebolla y el ajo a sofreír.
3

Enpezamos poco a poco a sofreír los demás ingredientes, colocamos ajoporro y cebollín. Luego pimentón y el ají dulce, luego aceitunas y alcaparras.
4

Dejamos hasta de se sofría muy bien y agregamos el aguita de las aceitunas si lo quieres. Y el caldo de pollo. Metemos la tocineta picada.
5

Empezamos a colocar la.carne de res y de cochino. Dejamos cocinar. 1 hora. Y luego se coloca el pollo por 30 minutos. Al final colocas la harina de maíz, para que espese. Y listo para que rellenes tus hallacas navideñas.