Echamos en un plato la salsa de soja, la mostaza y el aove.
Mezclamos bien, pintamos los muslos de pavo con la mezcla, tapamos el plato con papel film y lo dejamos macerar durante 1 hora.

Cuando esté lista la coliflor la echamos en un bol grande y la desmenuzamos bien.
Añadimos el huevo, el pan rallado, los taquitos de jamón, el ajo en polvo, el perejil y la pimienta.
Removemos hasta que esté todo bien mezclado, tapamos con papel film y lo metemos 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos la airfryer 3 minutos a 200°.
Formamos 4 hamburguesas con la masa de coliflor.
Ponemos los muslos de pavo en un cestillo de silicona y lo colocamos al fondo de la cubeta de la freidora. Ponemos encima la rejilla, la cubrimos con una alfombrilla de silicona y colocamos las hamburguesas. Las rociamos con aove en spray.

Programamos 10 minutos a 200°.
Cuando pase ese tiempo damos la vuelta a las hamburguesas, volvemos a echarles aove en spray y programamos 3 minutos más a la misma temperatura.