Picar chiquita la cebolla, junto con el ajo y rehogar hasta transparentar o dorar, dependiendo del gusto del comensal. Luego agregar el pimiento rojo, y por último la carne molida. Salpimentamos a gusto y agregamos las demás especias.

Mientras tanto lavar bien los zapallitos, y vaciarlos por dentro, una vez hecho esto los sumergimos entre 3 a 5 minutos en agua hirviendo (tener en cuenta el grosor de los zapallitos) yo a estos los herví por 5 minutos porque eran grandes y de capa gruesa.

Separar el contenido de su interior y procesarlo.

Una vez procesado el interior del zapallito verde, agregarlo a la carne molida. Mezclamos todo y dejamos, cocinar unos minutos más. Luego apagamos y reservamos.

Una vez que el relleno se haya enfriado o entibiado comenzamos a rellenar los zapallitos. Los colocamos en una fuente enaceitada y si desean le ponen queso por arriba. Yo al relleno además le agregué aceitunas y huevos, pero es opcional. Enviamos al horno hasta que el queso se dore y los zapallitos se terminen de cocinar.

Agregar la salsa blanca sobre los zapallitos y gratinar por unos minutos al horno. Servir junto con el puré.