Tacos de Tripa de Res🌮
Es delicioso, aunque es como la lengua, se hace poquito y admito que lleva trabajo limpiarla y no cualquiera tiene estómago para ello y si no la sabes limpiar no te queda deliciosa. Aún así es mejor hacerla tú misma/o que comprar los tacos.
Compré 2 paquetes por $10. dólares, pero si compras 4 tacos gastas $15. o $16. dólares.
Espero les guste mi forma de prepararla, no es por nada, pero a mí esposo le encantaron, me salieron 16 tacos. 😉👍🏻
Tacos de Tripa de Res🌮
Es delicioso, aunque es como la lengua, se hace poquito y admito que lleva trabajo limpiarla y no cualquiera tiene estómago para ello y si no la sabes limpiar no te queda deliciosa. Aún así es mejor hacerla tú misma/o que comprar los tacos.
Compré 2 paquetes por $10. dólares, pero si compras 4 tacos gastas $15. o $16. dólares.
Espero les guste mi forma de prepararla, no es por nada, pero a mí esposo le encantaron, me salieron 16 tacos. 😉👍🏻
Paso a paso
- 1
Desprender con cuidado el exceso de grasa que trae.
En lo personal recomiendo abrirla para mejor limpieza, necesitaras un cuchillo angosto. Hay quiénes sólo dejan que caiga el chorro de agua por dentro, no lo recomiendo.
No puse la foto porque sé que hay personas sensibles, por ello explicaré lo mejor posible. - 2
Lavar para quitar el exceso de residuos que tenga por dentro.
Cerrar tu lavadero de trastes (así se me facilita a mí), agregar el jugo de los limones, masajear la tripa para distribuir el jugo del limón, este ayuda a limpiar mejor.
Agregar agua, revolver y tirar esa agua. - 3
Lavar 2 veces más para agregar después un buen chorro de jugo de naranja agria, abrir la llave y cubrir la tripa, agregar un puñado de sal, revolver y dejar reposar por 10 o 15 minutos. Esto es para eliminar el fuerte olor que trae, así como la panza.
Las que compré no olían muy fuerte, así que sólo las dejé 10 min.Después tirar esa agua y volver a lavar las veces que sea necesario, hasta que el agua salga limpia.
- 4
Poner a cocer la tripa, en lo personal, puse el agua con antelación, cuando terminé de lavarla ya estaba hirviendo el agua.
Al agua le agregué hojas de laurel, 3 clavos de olor, 3 pimienta gordas (dulce), 3 dientes de ajo, un pedazo de cebolla y sal.
Debe quedar bien cubierta la tripa. Cocer por una hora o hasta que esté suave. - 5
Sacarla del agua, escurrir y picar a tu gusto.
- 6
Calentar tu sartén amplio, agregar una cucharada de aceite, con las que mueves la comida, agregar la tripa y todas las especias, sofreír por 5 minutos a fuego medio alto. Si no quieres ponerle todo, con un sobre de sazón Goya, también te funciona, recuerda que sólo te doy la idea, tú decides cómo hacerlo.
Ya que esté dorado a tu gusto, agregar la cebolla, también es opcional.
- 7
En lo personal, me gusta hacer las tortillas, así disfruto más la comida que he preparado.
Preparar los tacos y agregar lo que desees.
- 8
Obviamente no puede faltar la cebolla morada, el cilantro y el limón, pero también le agregué rodajas de aguacate y queso fresco, la salsa va a tu antojo.
Espero te animes a hacerlo, créeme que el trabajo vale la pena y sabes que está mejor higiénicamente preparado y hecho por ti, lo disfrutas más. 😉👍🏻😋
- 9
TIP:
Si no puedes conseguir el jugo de naranja agria; mezcla una taza de vinagre de manzana (es más fuerte que el blanco), el jugo de 2 limones verdes y 2 limones amarillos.Esto sirve también para lavar la panza, para cuando vas a hacer menudo (mondongo).
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