Ensalada templada de bacalao
Paso a paso
- 1
Se cuecen las patatas unos 12/15 minutos. Se dejan templar y se pelan. Se parten en rodajas y reservamos.
- 2
En una sartén se echan dos o tres cucharadas de aceite y se van sofriendo los pimientos límpios y troceados en tiras de un cm. aproximadamente.
- 3
Pasados 10 minutos se echa la cebolla troceada en juliana, se añade una pizca de sal para que se rinda pronto.
- 4
A continuación echamos el bacalao （fresco o desalado）desmigado y lo rehogamos hasta que esté hecho.
- 5
Sacamos el sofrito y lo dejamos escurrir unos minutos en un bol.
- 6
Hacemos la vinagreta con el aceite, vinagre, pizca de sal, opcional, y el jugo del sofrito. Reservamos.
- 7
En una bandeja ovalada montamos la ensalada.
- 8
Primero colocamos los tomates partidos en rodajas y encima las patatas también en rodajas. Aliñamos con parte de la vinagreta. Encima iremos colocando el sofrito de pimientos, cebolla y bacalo colocándolo al gusto.
- 9
Finalmente aliñamos todo con el resto de la vinagreta.
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