Alista los ingredientes.Lava muy bien la espinaca, en ell último enjague, vierte en el agua un chorrito de vinagre blanco y deja actuar, siempre hay algún insecto molesto.
Blanquea en agua hirviendo las espinacas, escúrrelas, déjalas enfriar y procesa o pica con una cuchilla. Ralla el queso duro. Pica los ajos. Corta en círculos la cebolleta. Corta en brunoise la cebolla morada. Prepara el molde de acuerdo a el material usado.Usé uno de vidrio, de modo que no lo unté.

En una sartén coloca el aceite y agrega los ajos, lleva al fuego y calienta, agrega la cebolla morada y cocina hasta que clarifique. Retira del fuego agrega la espinaca y mezcla bien.
Agrega la ricota. La cebolla de verde. Los dos huevos. Mezcla bien la preparación.
Agrega el queso de rallar y vuelve a mezclar, condimenta.

Fonsea el molde con una de las tapas para masa, agrega 3 o 4 cucharadas de rebozador o pan rallado, pues el menjunje en húmedo.Vierte la mezcla sobre la masa para tartas, con ayuda de una cuchara empareja. Moja con agua, leche o clara de huevo el bolde de la masa inferior, coloca el otro disco, une los bordes y repulga a tu gusto.

Pinta la masa. Lo hice con clara de huevo y espolvoree azúcar orgánico. Lleva a horno precalentado a 170 grados y cocina por 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retira del horno, deja bajar la temperatura. Sirve y disfruta de esta rica tarta de espinaca y ricota !!!!

Si te gustó la receta y la cocinas igual o reversionada, muestrame tu foto. Me alegrará saber que confiaste en mí.