Ragout de cordero con spätzles de ciboulette
Leandro Gonzalez @leangonzalez87
Ragout de cordero con spätzles de ciboulette
Paso a paso
- 1
Saltear en una cacerola con aceite de oliva los cubos de cordero. Una vez dorados, agregar la cebolla picada y dorar bien.
- 2
Incorporar el extracto de tomates, cocinar dos minutos. Espumar el guiso en caso de ser necesario. Cocinar por espacio de una hora.
- 3
A último momento agregar al guiso los hongos picados y apagar el fuego. Salpimentar y servir acompañado de los spätzles.
- 4
Mezclar todos los ingredientes con un batidor y dejar reposar 10 minutos en heladera. Luego con ayuda de un rallador grueso pasar la masa de los spätzles y cocinar en agua hirviendo hasta que floten.
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