Ternera a la jardinera
Las recetas con ternera son perfectas si las cocinas en guisos tradicionales. Se trata de una carne a la que este tipo de estofados le va muy bien. Es por eso que os comparto mi receta de ternera a la jardinera
Ternera a la jardinera
Las recetas con ternera son perfectas si las cocinas en guisos tradicionales. Se trata de una carne a la que este tipo de estofados le va muy bien. Es por eso que os comparto mi receta de ternera a la jardinera
Paso a paso
- 1
Pedimos en nuestra carnicería que nos den una ternera que sea suave y blandita, cortada en trozos pequeños.
- 2
Ya en casa, la salpimentamos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 3
La sacamos y reservamos.
- 4
En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos, pelados y picados, junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 5
Salteamos todo unos minutos e incorporamos los guisantes y el tomate.
- 6
Dejamos cocinar un par de minutos y volvemos a poner la carne, el vino blanco y el agua, y si queréis, podéis añadir alguna especia o hierba que os guste, yo he puesto un poco de romero.
- 7
En este momento os dejo dos opciones:
-Cocinar en olla exprés (con 20 minutos será suficiente)
-Cocinar en olla normal, para lo que necesitaréis unos 40 o 50 minutos, a fuego medio y tapado.
- 8
Cuando ya esté la carne cocinada, añadimos unas patatas fritas, que hemos cortado en cuadraditos, mezclamos bien y servimos.
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