Salsa para pasta
Esta salsa la hago cada vez que me sobra algún trozo de carne que tiene nervios o grasa. Se los quito , la corrí en cubitos chicos , y preparo esta salsa para pasta , que no sigue , estoy segura , los pasos que un chef seguiría , pero queda muy rica y a mi familia le encanta. Todo es “ a ojo”
Salsa para pasta
Esta salsa la hago cada vez que me sobra algún trozo de carne que tiene nervios o grasa. Se los quito , la corrí en cubitos chicos , y preparo esta salsa para pasta , que no sigue , estoy segura , los pasos que un chef seguiría , pero queda muy rica y a mi familia le encanta. Todo es “ a ojo”
Paso a paso
- 1
Picar la carne en cubos pequeños
- 2
Picar la cebolla, el
Morrón, la zanahoria (todo en cubitos), y el ajo a la mitad
- 3
En una olla colocar dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, sofreír la cebolla, 3 min. pasado ese tiempo agregar el diente de ajo y sofreír 1 min más, siempre revolviendo para que no se queme. Agregar el morrón y la zanahoria y seguir revolviendo 1 min
- 4
Agregar la carne y seguir cocinando. Cuando la carne comienza a cocerse, agregarle agua, y todos los condimentos que deseemos. Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 min, para que la carne quede blandita y la zanahoria se cocine bien
- 5
Una vez transcurrido el tiempo y corroboremos cocción y gusto, le agregamos la salsa de tomate, el cuarto cubito de longaniza y dejamos cocinar 5 min más como para integrar todo. Si hay que rectificar algún condimento, es en este momento que lo hacemos.
- 6
A nosotros nos gusta que tenga líquido, por lo que si veo que se va secando, le agrego agua.
Esta salsa (o tuco), hoy la comeremos con fideos espirales, y mi esposo, fanático del arroz blanco, la comerá con arroz y mucho queso rallado.
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