Primeramente enmantecamos la tartera y le espolvoreamos azúcar. Pelamos las manzanas, las cortamos en rodajas y las colocamos en la tartera que preparamos

En un bol agregamos la manteca pomada y luego el azúcar y batimos hasta que quede bien unido.

Agregamos las yemas de los huevos (las claras las usaremos más adelante) agregamos la ralladura de limón o vainilla, un poquito de leche mezclamos bien.

En otro bol batimos las claras hasta formar merengue. Lo agregamos a la masa anterior y lo batimos de forma envolvente hasta unir bien. Vertemos en la tartera de forma uniforme y colocar en el horno previamente calentado. Horno a 180° entre 40 - 45 min