Torta de Ricota
Súper fácil y rica.
Con crumble por encima.
Paso a paso
- 1
El Crumble se utilizada para la base y la cubierta de la torta.
Para formarlo, agregar en un bowl, manteca fría en cubos. Agregar el azúcar, harina leudante, gotitas de esencia de vainilla y el huevo. Con las manos ir formando un arenado. No amasar e ir generando el arenado.
- 2
Cuando tenemos el arenado listo, forrar un molde con papel manteca o usar tortera desmontable. Puede ser rectangular, cuadrado o redondo (aprox 20 o 25 cm de lado o diámetro).
- 3
Colocar la mitad de la cantidad del arenado para formar la base, presionando apenas con los dedos para dar firmeza. Reservar.
- 4
En otro bowl armar el relleno. Colocar ricota lo más seca posible (o escurrida). Agregar el azúcar, almidón de maíz y un poco de ralladura de naranja. Unir y por último colocar el huevo para ligar. (Yo usé el mixer porque la ricota estaba bien seca).
- 5
- 6
Verter el relleno sobre la masa que habíamos colocado en el molde, alisando con espátula.
- 7
Verter espolvoreando con las manos el arenado que usaremos para la cubierta. No presionar ni alisar. Tiene que quedar el granulado.
- 8
Llevar a horno precalentado a 170~180 grados. Hornear durante 40 min aprox. Hasta que se dore apenas por encima.
- 9
Dejar enfriar y cortar para servir.
Queda delicioso y crocante.
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