Rolls de canela
La verdad es una preparación que me daba miedo pero una vez que la hice y me di cuenta lo fácil que es la hago siempre 😍
Rolls de canela
La verdad es una preparación que me daba miedo pero una vez que la hice y me di cuenta lo fácil que es la hago siempre 😍
Paso a paso
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Arrancando con la masa. Primero, en una taza con la leche tibia ponemos una cucharadita de azúcar, mezclamos, y agregamos el sobre de levadura. Tapamos con repasador y dejamos activar por 10 min
- 2
En un recipiente agregar la manteca que debe estar bien blanda (no líquida), el huevo y la yema, el azúcar, la vainilla y la preparación de leche tibia y levadura. Batimos con batidor manual para mezclar bien
- 3
Luego incorporamos la harina con la sal y mezclamos por 3 minutos en batidora con gancho amasador a velocidad media (3) o se puede mezclar a mano también, debemos lograr una masa pegajosa pero bien suave. Una vez listo el bollo lo colocamos en recipiente aceitado y tapamos con papel film y repasador. Dejaremos reposar por 1 hora o más, hasta que crezca la masa.
- 4
Pasado este tiempo, agarramos el bollo y le sacaremos el aire, con ayuda de bastante harina lo estiramos lo máximo que podamos, lograremos un rectángulo bien grande, de medio cm de espesor aprox. Una vez estirada la masa, la pintamos con bastante manteca bien blanda (no líquida) hasta cubrir toda la superficie.
- 5
Mezclamos el azúcar rubia con la canela y lo espolvoreamos en toda la superficie de la masa previamente enmantecada. Hacemos un rollito y con ayuda de un trozo de hilo dental largo cortaremos nuestros rolls.
- 6
Colocamos los rolls en una asadera bien enmantecada, los tapamos con repasador y los dejamos descansar por otros 30 minutos. Llevamos a horno precalentado a 180 por 35 min aprox. (Mientras estén en el horno debemos hacer el frosting así se lo colocamos cuando todavía estén tibios) Van a crecer bastante en el horno, algo así
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Mientras tenemos los rolls en el horno hacemos el frosting, se puede hacer a mano perfectamente: batimos la manteca blanda hasta que quede bien cremosa. Agregamos todo el azúcar impalpable y batimos bien. Agregamos la vainilla. Sacamos el queso crema de la heladera (debe estar fresco) y lo cremamos un poquito antes de incorporarlo. Lo incorporamos, mezclamos bien, quedará con textura bien firme como para decorar tortas por ejemplo. Por eso agregamos el chorro de leche y mezclamos. Listo 👌
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