Drip cake con golosinas - Torta de celebración de aniversario 💞
El 19 de septiembre festejamos nuestro aniversario ❤️, para esta ocasión decidí hacer una torta un poco diferente a los drip cake de siempre, quería algo un poco más descontracturado, así que opté por hacer los gotones de chocolate más gruesos y arriba en lugar de buttercream hice una mousse de chocolate que coloqué sin manga sino con espátula. Como no podía faltar, decoré con algunas golosinas con toques dorados 😉.
El buttercream elegido para la cobertura es un buttercream de merengue suizo al chocolate blanco, realmente muy rico.
Son muchos pasos porque quise detallar bien el proceso, pero si bien lleva su tiempo y paciencia, es una receta simple que todos pueden hacer y terminar decorando como más les guste. Les dejo opciones por si la quieren hacer con el drip más clásico o decorar con manga la superficie 💞
Drip cake con golosinas - Torta de celebración de aniversario 💞
El 19 de septiembre festejamos nuestro aniversario ❤️, para esta ocasión decidí hacer una torta un poco diferente a los drip cake de siempre, quería algo un poco más descontracturado, así que opté por hacer los gotones de chocolate más gruesos y arriba en lugar de buttercream hice una mousse de chocolate que coloqué sin manga sino con espátula. Como no podía faltar, decoré con algunas golosinas con toques dorados 😉.
El buttercream elegido para la cobertura es un buttercream de merengue suizo al chocolate blanco, realmente muy rico.
Son muchos pasos porque quise detallar bien el proceso, pero si bien lleva su tiempo y paciencia, es una receta simple que todos pueden hacer y terminar decorando como más les guste. Les dejo opciones por si la quieren hacer con el drip más clásico o decorar con manga la superficie 💞
Paso a paso
- 1
Bizcochuelo:
En el bowl de la batidora colocamos los huevos a temperatura ambiente, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla espume y se torne amarillo clarito.
- 2
En un recipiente medimos la leche y la mezclamos con la manteca previamente derretida. Añadimos al batido de huevos con la batidora apagada e integramos con espátula. Cernimos arriba la harina leudante. Mezclamos con movimientos envolventes y llevamos a la batidora a velocidad máxima por 5 minutos.
- 3
Enmantecamos un molde de 20 cm, colocamos en la base papel manteca enmantecado y enharinado (las paredes sólo enmantecadas). Volcamos la mezcla y llevamos a horno bajo (160°C) precalentado, por 60 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- 4
Para que salga recto, sin copete, yo envuelvo el molde con un trapo de algodón previamente sumergido en agua fría y escurrido, rodeando el molde siempre que este sea de metal. De esta manera el calor se dispersa más parejo y la cocción es uniforme. Puede que tarde un poquito más pero te asegura que salga derecho.
- 5
Desmoldamos y dejamos enfriar.
- 6
Mientras vamos preparando los rellenos: para el primer relleno vamos a batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta punto Chantilly. Reservamos.
- 7
En una sartén colocamos el azúcar y el agua y hacemos el caramelo. A mí me gusta este método para el caramelo porque nunca pude dejarlo tranquilo y así puedo mezclar sin que se cristalice.
- 8
Volcamos en forma de hilo (o lo que salga- lo que importa es que sea una lámina fina para después poder romperla) en una placa de silicona o papel manteca y cuando se enfríe lo ponemos en una bolsita, cubrimos con un paño de cocina y lo rompemos pasando en palo de amasar por arriba.
- 9
Picamos el mantecol y agregamos ambas preparaciones a la crema. Integramos con movimientos envolventes y reservamos.
- 10
Para el segundo relleno: En otro bowl ponemos el queso crema, el dulce de leche (este debe estar a temperatura ambiente) y batimos a velocidad baja hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos las chocolinas trituradas a mano, mezclamos y reservamos. No las proceso como hago para el cheesecake porque me gusta encontrarlas en el relleno, no muy grandes igual.
- 11
Una vez frío el bizcochuelo lo vamos a cortar en tres capas. Para ello yo tomo la medida del alto y la divido en tres, y voy colocando palillos para marcar cada capa y poder hacer los cortes. Puede que la altura varíe, tomá siempre como cero la base ya que la parte de arriba luego será la base en la torta (la vamos a usar del revés para que quede bien recta)
- 12
En el molde que usamos colocamos un film o bolsa limpia y ponemos primero la capa de abajo. Colocamos el primer relleno nivelando bien y llegando hasta los bordes, luego la otra capa, el otro relleno haciendo lo mismo que el primero y por último la tapa.
- 13
Con ayuda de la bolsa vamos a hacer presión ligeramente y lo llevamos a la heladera por dos horas para que los rellenos tomen consistencia.
Al presionar suele salirse un poco el relleno hacia los lados, ayudará a que no se desmigue luego.
- 14
Seguimos con la cubierta: primero conseguimos dos recipientes que nos sirvan para hacer baño María sin que el agua toque el recipiente de arriba, deben quedar de tal manera que no se escape tanto vapor por los lados.
Limpiamos con alcohol todos los utensilios que vayan a estar en contacto con las claras: el bowl donde serparamos las claras, el bowl de la batidora y el globo, el bowl del baño María y la espátula de silicona, eliminando todo rastro de grasitud.
Y siempre cascá los huevos aparte.
- 15
Para esta crema se utiliza la regla 123:
1 parte de claras
2 partes de azúcar
3 partes de manteca
Yo usé tres claras que pesaban 100 g, por lo que necesité 200 g de azúcar glass y 300 g de manteca como detallé en ingredientes. Pero depende del peso de las claras que uses y lo podés adaptar a la cantidad que quieras siempre manteniendo la regla 123.
Las cantidades de esta receta alcanzan para cubrir esta torta.
⚠️ Si vas a decorar la superficie con buttercream con manga usá 2 veces las cantidades
- 16
Colocamos agua en el recipiente de abajo y lo llevamos al fuego. Cuando salga a hervir apagamos y colocamos arriba las claras (no deben tener ni rastros de la yema) con el azúcar impalpable tamizada. Mezclamos constantemente. El objetivo es lograr que el azúcar se disuelva, sin que la clara se coagule. Se hace en cuestión de segundos así que ojo!
- 17
Para ello iremos probando con dos dedos sentir la mezcla (manos limpias y desengrasadas!!), no debe quemar, y cuando ya no se sientan cristales entre los dedos es el punto justo. Con un termómetro este punto son 60°C.
- 18
Colocamos en la batidora con el globo comenzando por velocidad media para luego que espumen subir a máxima velocidad. Batimos hasta que se logren formar picos que no se caigan. Cambiamos al accesorio pala.
En este punto debe haber bajado la temperatura a 40°C para que no derrita la manteca.
- 19
Tenemos preparada la manteca pomada, (no derretida!) y la vamos añadiendo de a poco mientras la batidora mezcla (con la pala), a medida que se va integrando la manteca vamos agregando más. En un punto va a parecer que se corta pero no desesperes, al seguir mezclando se integrará. Te lo muestro en las fotos 👇🏻
- 20
Luego que se integre toda la manteca y hayamos obtenido una crema súper sedosa, derretimos el chocolate blanco en el microondas por 1 minuto o hasta que esté derretido pero todavía haya unos pedacitos, entonces con el mismo calor al mezclar se va a terminar de fundir y de esta manera no va a estar tan caliente para usarlo. Entonces le agregamos unas cucharadas del buttercream; unificamos bien y añadimos esta preparación a la anterior.
- 21
Batimos con la pala a velocidad baja para integrar.
- 22
Vamos a pasar la torta al plato donde la serviremos. La sacamos de la bolsa con cuidado y ponemos dada vuelta sobre el plato, la base quedará hacia arriba. Untamos con una delgada capa de buttercream para que no se desmigue. Llevamos a la heladera por 40 minutos para que tome consistencia y al cubrirla con la buttercream cumpla su función y no se desprendan migas del bizcochuelo.
- 23
Con ayuda de una cuchara o una manga de pico chato vamos a distribuir parte de la crema hasta cubrirla por completo, y luego emparejamos con una espátula repostera, alisando lados y superficie. Se hace con mucha paciencia.
Primero se hace el contorno, y luego la parte superior, alisando y emprolijando los bordes con la espátula.
Una vez la tengamos cubierta y lisa, se lleva a la heladera hasta que solidifique. Antes de colocar el drip debe estar bien frío. - 24
Preparamos el baño de cobertura para el drip. Para ello colocamos en un bowl la crema y el chocolate y calentamos en microondas hasta que se funda el chocolate. Mezclamos para integrar ambos ingredientes y agregamos la manteca, mezclamos nuevamente y dejamos que baje un poco la temperatura.
- 25
Pasamos a una manga, o una bolsita celofán que le haremos un agujerito conforme el tamaño que queramos el drip. Yo le hice un agujero de 4mm de diámetro para obtener gotones grandes esta vez. Probamos en un borde a ver cómo chorrea la gota, si se va hasta abajo rápido es que todavía está muy caliente la ganache.
Vamos a bordear todo el contorno y donde queramos la gota hacemos un poquito más de presión para que caiga hacia el costado. Llevamos a la heladera.
- 26
Para la mousse: ponemos a calentar la crema de leche y añadimos el chocolate picado. Mezclamos hasta que se derrita el chocolate e integramos. Llevamos a la heladera hasta que tome consistencia un poco más firme y se haya enfriado. Entonces la pasamos a un bowl y batimos hasta que tenga consistencia firme, como de crema chantilly. No sobrebatir porque se puede cortar, no hay que olvidar que la base de esta mousse es crema de leche.
- 27
Vamos colocando con espátula sobre la torta, haciendo como pinceladas con la misma para darle ese aspecto descontracturado. Con manga no queda tan linda esta crema porque no es lisa pero se puede intentar, es a gusto de cada uno. Arriba distribuimos las golosinas elegidas y pintamos algunas piezas con colorante en polvo diluido ligeramente en el vodka.
- 28
Y a celebrar!
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Torta de cumpleaños 🇺🇾 Torta de cumpleaños 🇺🇾
Rellena de crema chantilly y frutillas y decorada con moras, merengue y chocolate cobertura blanco y buttercream, hojitas de menta y formitas hechas con cobertura de chocolate blanco .También en otra receta enseñaré cómo hacer formas con chocolate, de la misma forma que mucho tiempo después de haber publicado una torta con hojas de chocolate... publiqué técnica para hacerlas, es sumamente fácil #mitoque
-
Letter cake, torta letra "Brownie" sin gluten Letter cake, torta letra "Brownie" sin gluten
Hola buenas tardes 👋👋👋, les comparto hoy otra torta pero esta vez con otra masa, quería tener otra opción que no fuera la clásica galleta de vainilla, tenía ganas de hacer algo en chocolate por eso tomé de base una de brownie que tenía publicada y quedó súper bien, no se rompió que era mi miedo😅 y el sabor es delicioso. Les comparto el paso a paso ...pueden seguirme en Ig.@kzcositasricassin gluten
-
Torta Aniversario Torta Aniversario
Ayer cumplí 16 años de casada🥳🥂🧨🎆 cuántos recuerdos de aquel día tan hermoso, cuántas personas que nos acompañaron y apoyaron para que fuera posible ese sueño y hoy algunas ya no están presentes pero si que lo están en mi corazón ❤. Les cuento que cuando llegué del trabajo me puse hacer la torta🤦♀️, termine casi la 1 de la mañana 😅. Quería decorarla con algo nuevo y que fuera fácil para que me llevara poco tiempo, pero no fue así se me complicó bastante😬! La cobertura de chocolate blanco receta de @carocas si bien me encantó me llevó muchísimo tiempo para lograr que quedara prolija, es que me fijo hasta el mínimo detalle y no quedaba conforme hasta que la vi divina ja ja, no se para que me complico si se comen todo en 10 minutos lo que a mí me lleva horas🤣 pero bueno soy así que le voy hacer !!! El drip de chocolate que subí hace unas horas también era algo nuevo para mí y me llevó un tiempo lograrlo! Les comparto paso a paso con fotos para que se animen y realicen sus propias tortas, no hay necesidad de pagar de gusto con lo caro que las cobran😉. -
Torta Mariposa 🇺🇾 Torta Mariposa 🇺🇾
Vi un video y me pareció muy fácil hacer la mariposa !! La torta es un clásico en mi casa... y después solo decorar a nuestra manera. En el video era con merengue italiano de diferentes colores, que lo colocaban con manga sin puntero y con la espátula lo esparcian y quedaba multi color. #mitoque -
"Devil Cake" "Devil Cake"
Si te gustan las tortas de chocolate bomba, esta receta te va encantar. No tiene error 🤤
-
Torta de chocolate sin gluten temática peñarol Torta de chocolate sin gluten temática peñarol
Mi sobrino cumplió 11 y me pidió esa torta🥰. Primera vez que hacía la buttercream de chocolate y les quería compartir como la preparé. Quedó riquísima y a todos los niños les encantó. -
Torta de chocolate y menta para Claudio 💝🎂 Torta de chocolate y menta para Claudio 💝🎂
Preparé esta torta para el cumple de mi hermano que fue ayer, el la quería de chocolate y menta!La hice con mucho cariño, me esforcé para que me saliera bien ! Es que cuando hago una torta así tengo la sensación de que me puede salir mal algo y arruinar todo y tener que comenzar de cero 😅. Hasta que no la termino no estoy tranquila ja ja! Les cuento que el bizcochuelo es de chocolate y si bien lleva un montón de ingredientes lo recomiendo mucho porque la miga es espectacular, queda bien húmeda y esponjosa, no es necesario humedecerlo con almíbar. De a poco voy mejorando y quedo más contenta con los resultados, la decoración es lo que más me cuesta y es en lo que tengo un montón aún por aprender! -
Torta de cumple de chocolate y merengue sin gluten🤩 Torta de cumple de chocolate y merengue sin gluten🤩
Hola cómo están?👋👋👋 Con el motivo de festejar mis 750 recetas publicadas en Cookpad quería hacer algo especial para celebrarlo 🎉🎉🎉🎆🎇Segundo postre que hago sin gluten y fue todo un éxito a todos los que invité les encantó por suerte 🤩! Aprovecho para agradecer a todos por el apoyo y por el cariño que siempre me dan❤. Quería probar decorar con chocolate porque me cuesta y me resulta más difícil que decorar con manga, pero bueno de a poco me voy animando y las decoraciones salen mejor😊. La receta del bizcochuelo sin gluten es del canal de YouTube Quiero Cupcakes pero lo adapte para lograr que fuera de chocolate ya que en el video era de vainilla ,la decoración la hice a mi gusto y con lo que tenía en casa! -
Drip Cake de color sin crema de leche Drip Cake de color sin crema de leche
Hola cómo están 👋👋👋. Les cuento que buscando en YouTube recetas de drip sin crema de leche encontré el canal de Natacha Rico que me encantó, ella explica todo de una forma tan clara es tan divino verla trabajar y la receta del drip es excelente ! No sé si les pasa a ustedes pero cada ves que quiero hacer uno para practicar termino desperdiciando casi la mitad de la crema ya que la cantidad a usar es mínima y por más que compre la caja más pequeña que venden siempre sobra mucho, por eso necesitaba una receta que se hiciera de otro modo! La torta era para nosotros en casa porque necesitaba algo rico para el finde y de paso practicaba el drip una vez más porque me cuesta muchísimo 😅. Les comparto como se hace y todos los secretos que tiene para que quede bien (aclaro que yo no pude lograrlo con éxito por falta de tiempo pero les cuento todo para que ustedes si respeten los tiempos de frío ya que eso es fundamental) -
Torta de cumpleaños Dinosaurios (sin gluten) Torta de cumpleaños Dinosaurios (sin gluten)
Y llegué a las 950 recetas compartidas 🧨🎇🎆🎈, no me lo puedo creer😭😁!!! Quiero agradecer a todos por las hermosas fotos que me envían, a todos los que me comentan y me alientan a seguir cocinando. Ahora hasta las 1000 no paro 😅.Quería mostrarles como realicé la torta de Dinosaurios a mi ahijado que si bien gracias a Dios no es celíaco ni nada de eso pero como tengo el emprendimiento de cocina sin gluten no puedo hacerla de otra manera o al menos no en mi casa! Igual ahora les cuento que estoy haciendo tortas para personas que no son ni intolerantes ni celíacos y de todos modos les gusta mucho los postres que preparo y me dicen que ni cuenta se dan los invitados que comieron un postre sin gluten! Así que estoy feliz, le agradezco a Dios por tener salud trabajo y poder hacer también lo que amo en mi emprendimiento -
Torta de cumpleaños especial ❤️ Torta de cumpleaños especial ❤️
Hola muy buenos días a todos👋👋👋! Hoy es el cumple de Santiago ❤️. Tengo una mezcla de emociones en mi pecho imponente ja ja 😅,pero estoy tan feliz y tan orgullosa de él, se merecía una hermosa torta para festejar sus 13 años😊. Les cuento que hace días la tenía en mi mente sabía como la quería decorar, a su gusto obviamente sería, el ama los chocolates así que no podía faltar eso en el decorado, también le gusta mucho el dorado por eso elegí ese color para que predomine. La parte de adentro es sin gluten porque me daba mucha tristeza no poder comer un trozo con él, además el está muy pendiente de las cosas que no puedo comer y le da lástima cuando me quedo afuera de todo lo rico que comen con Diego, el no sabe que es sin gluten hasta luego de nochecita que la cortaremos , estoy deseando verle la cara cuando yo también disfrute de comer su torta😅. Amé hacerla de una manera tan diferente a todas las que hice antes, no estaba nerviosa en el momento que me puse a prepararla estaba muy segura de lo que quería lograr, eso creo que fue lo que me ayudó y es lo que debemos hacer siempre estar seguros y tener la decoración pensada antes de comenzar! Bueno les comparto la receta con el paso a paso. Saludos a todos -
Torta sin gluten con drip cake y crema bariloche Torta sin gluten con drip cake y crema bariloche
Hola 👋👋👋 cómo están? Les cuento cómo surgió el postre tenía invitados almorzar pero muy especiales ya que conocería a mi nueva sobrina Jazmín ❤️, no podía faltar el postre obviamente pero tampoco podía dedicarle el tiempo que me hubiera gustado! Hice un bizcochuelo de vainilla de mi recetario y mientras se enfriaba preparé crema Chantilly y crema bariloche, en un ratito estaba listo💪
Más recetas
Comentarios (4)