Fideos marineros
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla en brunoise y ajo en láminas. Chascar a trozos 2 o 3 patatas pequeñas y pelar y cortar a trocitos 6 gambones. Reservar todo (berberechos también).
Hacer el fumet de pescado (si no usáis tetrabrik y lo queréis casero). ADJUNTO RECETA.
- 2
Pochar la cebolla y el ajo en una olla. Añadir el pimiento rojo y verde troceado y seguir pochando. Añadir pizca de tomate triturado.
- 3
Retirar el sofrito a un envase para triturar y triturar.
- 4
Tirar el sofrito y las patatas a trozos. Cubrir con dos dedos con fumet previamente calentado que cubra justo la patata y llevar a ebullición (mientras hierven añadir fumet si la patata lo requiere).
- 5
Cuando las patatas lleven 7-8 minutos hirviendo añadir los fideos y justo después más fumet hasta que los cubra. Añadir los trozos de gambón y dejar hervir el tiempo que marca el envase de los fideos. Añadir fumet si se secan mucho. Salpimentar al gusto.
- 6
Una vez hechos los fideos, servir y disfrutar!
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