Pulpo a la plancha con parmentier de patata trufada
Receta capicúa (1001) y sigo celebrando el millar con un platazo brutal.
Cocinando con productos de calidad salen recetas tan estupendas como ésta.
Pulpo a la plancha con parmentier de patata trufada
Receta capicúa (1001) y sigo celebrando el millar con un platazo brutal.
Cocinando con productos de calidad salen recetas tan estupendas como ésta.
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas sin pelar, partir en 2, poner en una cazuela apta para microondas, tapar con film, pinchar con un cuchillo 10-12 veces y meter en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos.
- 2
Pelar cuando hayan perdido el calor, añadir un pellizco de sal y machacar bien con el pisa-patatas o un tenedor.
- 3
Echar en una cacerola un chorreón de aceite, poner la patata y mezclar.
Añadir poco a poco leche e integrar hasta conseguir la consistencia deseada.
Añadir la salsa de trufas y rectificar de sal.
- 4
Echar un hilo de aceite en la plancha-grill, y cuando esté bien caliente cocinar la pata de pulpo hasta que esté bien dorada.
- 5
Poner el parmentier de base en el plato, colocar el pulpo, y espolvorear con pimentón y una pizca de perejil.
- 6
Bon profit !!!
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