Albahaca - Pesto rápido, económico
Paso a paso
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Cortar el tronco y las raíces de la albahaca, lavar hojas, secar
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El pesto se hace en mortero aplastando la albahaca con sal gruesa o parrillera, el diente de ajo, piñones aceite de oliva y queso parmesano - hoy vamos a hacer una versión rápida y económica
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Poner las hojas en el vaso del mixer, agregar el ajo (tengo en heladera un frasco con ajos pelados, picados y cubiertos con aceite)
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Poner un chorro de aceite mezcla (si tienen y prefieren oliva)
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Mixear, poco, que queden pedacitos, no licuar
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Volcar en un frasco de vidrio, agregar sal, opcional pimienta
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Queso sardo rallado
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Y maní picado, mezclar
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Colocar un film, que toque la preparación, tapar, mantener en heladera
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Usar en fideos, pastas rellenas, pizzas, sobre salsas o solo
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