Carne (roast beef) a la masa
Paso a paso
- 1
Un par de hojas de laurel y 1 cucharadita o cuchara de condimentos, sal a gusto, ajos pelados, enteros, aplastados, vino tinto y oliva.
- 2
Lavar, pelar, quitar centro, semillas, a las frutas y verduras
- 3
Cortar la carne en trocitos no muy grandes, que se pueda comer con cuchara y no tener necesitar de cortar con cuchillo.
- 4
Poner en un hermético las frutas y verduras cortadas chiquitas, agregar la carne.
- 5
Los condimentos, el vino tinto y el aceite
- 6
Los ajos enteros y la cebolla, mezclar bien todo
- 7
Tapar, llevar a la heladera toda la noche para que tome sabor
- 8
Hacer la masa mezclando un poco de harina común con una pizca de sal, agua tibia y un chorrito de aceite, amasar, hacer los bollos, tapar, dejar que repose
- 9
Luego de un rato espolvorear la mesada con harina estirar con palote
- 10
Poner parte del relleno (pueden hacer varias, individuales tamaño discos de empanadas rotiseras) cubrir con la otra masa, hacer repulgue y un orificio, chimenea, para que salga el vapor
- 11
Colocar en una asadera espolvoreada con harina, llevar a horno precalentado fuerte, bajar a fuego medio y cocinar aprox 30´ depende de cada cocina hasta dorar la masa
- 12
Retirar, cortar en porciones, servir
- 13
Abrir, retirar la tapa, comer el relleno
- 14
Si no quieren amasar pueden colocar el relleno en cazuelas de barro o cerámica y cubrir con papel aluminio haciendo un orificio para que largue el vapor, cocinar en horno fuerte, llevar a la mesa y que cada comensal retire el papel - parecido a cocción en papillote -
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