Tortillas individuales de calabacín y queso crema
Una cena estupenda.
Paso a paso
- 1
Cortamos el calabacín en rodajas muy finas; yo lo he hecho con la mandolina, cuchilla para 1mm de grosor.
- 2
Se corta la cebolla en plumas lo más finas posible.
- 3
Ponemos unas dos cucharadas de aove en la sartén y echamos la cebolla y el calabacín. Si fuese necesario, echaríamos un chorrito más de aove.
Dejamos que se vayan pochando a fuego suave.
- 4
Cuando estén a medio pochar les echamos la sal, pimienta y ajo en polvo y seguimos dejándolas hasta que estén bien pochadas y se haya consumido todo el agua que van echando.
- 5
Añadimos el queso crema y removemos. Lo dejamos unos 5 minutos para que el queso impregne bien las verduras.
- 6
Batimos dos huevos y los echamos en otra sartén. Dejamos que se cuajen y, cuando quede solo un poquito sin cuajar, ponemos la mitad del calabacín con la cebolla.
- 7
Doblamos la tortilla y repetimos la operación con los otros dos huevos.
- 8
Queda una tortilla riquísima y jugosa.
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