Una receta de origen italiano, súper reconfortante que suele hacerse con verduras de temporada, alubias blancas y una pasta corta. Se suele hacer con queso Parmesano pero no tenía y lo he cambiado por Grana Padano... Ha quedado buenísima

Esta es mi receta de sopa Minestrone. La sopa minestrone es un plato tipico italiano, que no se por que, en mi casa se ha hecho de siempre. Aunque hay muchisimas variantes esta es mi receta, a mi y a mi familia nos encanta y ahora que llega el frío es perfecta para entrar en calor!.Espero que os guste!También podéis seguirme en mi blog:La comida lo primero

#BBBAproveche el caldo de la receta de pechuga frita con papas nuevas, verdura y mojo verde

Especial porque no es la receta original.

Todavía no he llegado al punto de innovar y crear nuevas recetas desde mi experiencia, así que esta como casi todas, además de los cooksnaps son versiones de otras que ya existen.Este plato en concreto es una variante de la tradicional sopa de verduras italiana, pero sin nada de carne, solamente vegetales y algo de pasta.

Hace días que mi marido me pide "minestrone", una sopa a base de verduras y leguminosas, que en algunas regiones (el Véneto, por ejemplo) lleva también arroz. A mi marido le gusta sin arroz, a la romana. La receta tradicional italiana pide como ingrediente el "cavolo nero", que es una planta de hojas verdes muy oscuras, largas y algo rugosas, parecidas a las del kale. Acá es imposible conseguirlo y por eso uso otra crucífera, el repollo colorado. El minestrone se prepara todo el año, con las hortalizas de estación. En verano se toma frío y lleva porotos frescos. Como lleva una cocción larga y a fuego suave, se cocina durante la mañana.

En esta minestrone rápida, no he tirado de la panceta, el caldo de pollo y el toque final del parmesano rallado, más que nada porque no tenía, pero lo que sí tenía era un estupendo caldo vegetal casero, alguna verdura en el frigorífico y unos cuantos fondos de despensa. Esta reconfortante sopa se puede adaptar a los ingredientes que tengáis a mano y admite 1001 cambios.

Hoy os traigo una receta sencilla, pero muy apetecible como plato de cuchara para estos días de frío que se avecinan, la sopa minestrone.Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz.

He trasteado mucho por la red en busca de la receta perfecta de sopa minestrone, y he encontrado mil variantes. Si pensáis que es una simple sopa de verduras con pasta, leed la receta y veréis como no es así.Al final me he decidido por ésta, de "Cocinaterapia Online", no sólo porque me ha convencido la elaboración y los ingredientes, sino por la historia que cuenta y que os recomiendo que leáis, vais a pasar un rato muy agradable.

¿Cuántas verduras se pueden mezclar en una misma receta? No sé cuál será el reto, aunque supongo que lo habrá. Yo he conseguido introducir 8 verduras en este delicioso minestrone para #triviumdecocina. Una sopa de origen italiano pero ¿a qué llamamos verdura?. El concepto de verdura se utiliza para nombrar a las hortalizas, especialmente aquellas que disponen de hojas verdes. En general puede decirse que las verduras son aquellas plantas comestibles cuyas hojas tienen color verde. En este sentido pueden incluirse en el grupo a diversas partes de las plantas según lo que forme parte de la alimentación humana: semillas como los guisantes, tallos como los espárragos, frutos como los pepinos u hojas como la acelga.