Rollo De Merengue con Cuajada De Limón
Este rollo de merengue con cuajada de limón es la fiesta de Navidad es perfecto o en cualquier otra ocasión. Es aireado y tan impresionante a la vista como delicioso al paladar. Está hecho con un merengue ligero y relleno con una rica y mantecosa cuajada de limón y crema batida fresca. ¡Este postre no contiene gluten, porque está hecho sin harina! ¡¡¡Espero que te guste!!!
#DelantalDorado23 #rollodemerengue #brazogitano #Tradicionesmuydulces
Rollo De Merengue con Cuajada De Limón
Este rollo de merengue con cuajada de limón es la fiesta de Navidad es perfecto o en cualquier otra ocasión. Es aireado y tan impresionante a la vista como delicioso al paladar. Está hecho con un merengue ligero y relleno con una rica y mantecosa cuajada de limón y crema batida fresca. ¡Este postre no contiene gluten, porque está hecho sin harina! ¡¡¡Espero que te guste!!!
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Paso a paso
- 1
En un recipiente grande bate las yemas de huevo con la ralladura de limón y el azúcar hasta que estén pálidos y suaves, pero no espumosos.
- 2
A fuego lento, derrita la mantequilla y luego combine con el jugo de limón. Revuelva con una espátula.
- 3
Agrega la mezcla de yema de huevo y azúcar y revuelve constantemente durante 5-7 minutos con una espátula hasta que espese y adquiera un color amarillo intenso. Déjelo a un lado para que se enfríe.
- 4
Precalienta el horno a 180ºC. Engrase ligeramente un molde para horno plano con aceite y luego forre con papel de horno.
- 5
Mezcle las claras de huevo hasta que estén firmes. Una vez que las claras estén firmes, agregue gradualmente el azúcar glasé 1 cucharada a la vez. Batir hasta que las claras estén firmes, suaves y brillantes. Añadir la maicena y mezclar con una espátula.
- 6
Extienda la mezcla de merengue sobre la bandeja. Asegúrese de que el merengue se haya distribuido uniformemente. Espolvorea con almendras laminadas.
- 7
Hornee en el horno a 180ºC durante 8 minutos, luego baje el fuego a 140ºC y hornee durante 15 minutos hasta que las almendras estén doradas y el merengue esté firme al tacto y tenga un ligero resorte.
- 8
Saca el merengue del horno y voltéalo sobre un papel de horno limpio. Retire el merengue del molde y luego retire con cuidado el papel de horno. Dejar enfriar durante 10 minutos.
- 9
Mezcle la crema con el azúcar glas hasta que se espese.
- 10
Con una espátula, extienda una capa uniforme de crema batida sobre el merengue enfriado, seguida extienda una capa de cuajada de limón.
- 11
Enrolla el pastel. Utilice el papel de horno como guía y enrolle bien. Guara lo el el frigorífico. Decora con flores y limones confitados.
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