Calamares con sobrasada
Tenéis que probar esta receta menorquina. A mí me ha encantado.
Calamares con sobrasada
Tenéis que probar esta receta menorquina. A mí me ha encantado.
Paso a paso
- 1
Para cortar los calamares, los extendemos sobre una tabla y cortamos el tubo en aros del grosor que nos guste. Reservamos.
- 2
Añadimos una cucharada de aceite de oliva en la sartén. Agregamos los trozos de calamar y los tentáculos por tandas pequeñas para cocinarlos ligeramente a la plancha, de esta manera los calamares se marcarán sin soltar mucha agua. No hacerlos mucho para que no se queden duros. Reservamos.
- 3
En la misma sartén (Si los calamares han soltado agua la retiramos), agregamos una cucharada de aceite y pochamos la 1/2 cebolla. Agregamos la cucharada de miel y el vino blanco, dejamos que reduzca y se evapore el alcohol, echamos el tomate triturado y la sobrasada en trocitos. Repartimos bien y dejamos cocinar 5 minutos.
- 4
Añadimos los calamares, salpimentamos y mezclamos. 5 minutos y listo.
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