Paella de secreto de cerdo, espárragos trigueros y setas variadas
Paella de secreto de cerdo, espárragos trigueros y setas variadas
Paso a paso
- 1
Marcar el secreto. Vuelta y vuelta sólo que quede el exterior hecho.
Empezar a calentar el caldo de pollo en un cazo.
Precalentar el horno a máxima temperatura.
- 2
Pochar la cebolla cortada en brunoise a fuego bajo. Una vez blandita añadir el puñado de espárragos cortados a trozos y el puñado de setas variadas.
- 3
Añadir la carne de ñora y mezclar. Después los 3 cucharones de arroz y nacarar durante 2 minutos.
- 4
Una vez nacarado y esparcido, añadir el caldo. Cucharadita de hierbas provenzales y salar. Llevar a ebullición.
- 5
Cuando hierva empieza el tiempo de cocinado: 7 minutos a fuego alto, 2 a fuego bajo y 9 en el horno.
Mientras pasan los primeros 7 minutos, cortar el secreto a trozos y reservar.
- 6
Durante los 2 minutos de fuego bajo poner los trozos de secreto. Sólo faltan los 9 minutos de horno.
- 7
Sacar del horno, servir y disfrutar!
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