Achura de vacuno argentino al ajillo
La achura es el nombre que utilizan en Argentina para denominar las vísceras de vacuno, y son muy habituales cuando preparan las barbacoas.
Ya la había visto otras veces en la carnicería argentina, pero ayer me decidí a comprar para probarla ya que toda la casquería me encanta,
y con alguna recomendación del dueño ha quedado un plato muy rico.
Achura de vacuno argentino al ajillo
La achura es el nombre que utilizan en Argentina para denominar las vísceras de vacuno, y son muy habituales cuando preparan las barbacoas.
Ya la había visto otras veces en la carnicería argentina, pero ayer me decidí a comprar para probarla ya que toda la casquería me encanta,
y con alguna recomendación del dueño ha quedado un plato muy rico.
Paso a paso
- 1
Enjuagar la achura, poner en una cacerola con agua y sal, llevar a ebullición y hervir 10 minutos quitando la espuma que va soltando.
Enjuagar bien, escurrir y cortar en trozos de bocado. - 2
Pelar los ajos, picar y sofreír un par de minutos en una sartén con un chorreón de aceite.
- 3
Añadir el perejil, la achura, sal, y saltear a fuego medio hasta que coja color dorado.
- 4
Echar el aroma de humo, rehogar un par de minutos más y servir.
- 5
Bon profit !!!
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