Paso a paso
- 1
Para la base
Triturar las galletitas y la manteca derretida hasta formar un arenado húmedo. Fonzar el molde en la base y las paredes. Llevar al horno unos minutos para que se seque y quede crocante, reservar.
- 2
Para las bananas caramelizadas
En una sartén hacer un caramelo con manteca, azúcar y jugo de limón. Agregar la banana en rodajas y caramelizar. Reservar.
- 3
Para la crema de caramelo
Primero hidratar la gelatina en agua fría.
Hacer un caramelo rubio oscuro y agregar la crema caliente mezclando con batidor. Cocinar unos segundos y retirar del fuego.
Agregar la gelatina hidratada y mezclar. Dejar que entibie.
- 4
Para la crema Chantilly
Hacer una crema Chantilly con la crema, el azúcar impalpable y esencia de vainilla a gusto.
- 5
Armado
Colocar en la base bananas caramelizadas luego la crema de caramelo y finalmente con crema Chantilly, decorando con rulos de chocolate, galletitas trituradas y bananas caramelizadas.
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