Alfajores Havanna Mar del Plata
Iguales a los alfajores de Havanna edición especial Mar del Plata
Alfajores Havanna Mar del Plata
Iguales a los alfajores de Havanna edición especial Mar del Plata
Paso a paso
- 1
Para las tapitas mezclar manteca pomada, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, el licor y la yema hasta formar una pasta. Agregar los ingredientes secos tamizados e incorporar sin amasar.
- 2
Estirar la masa con un palo de amasar hasta obtener un grosor de más o menos 1/2 cm. Cortar las tapitas con un molde circular o vaso. Espolvorear sal marina a las tapitas antes de cocinar (este lado va para adentro de los alfajores una vez armados).
- 3
Cocinar en horno a 170 grados por 8 min y dejar reposar en una rejilla por 10-20 min.
- 4
Para el ganache, mezclar el chocolate con la crema y derretir a baño maría. Incorporar el dulce de leche. Temperar en la heladera hasta que tenga una textura cremosa.
- 5
Armar los alfajores poniendo un círculo de dulce de leche en el medio y ganache al centro, como en la foto, y cerrar con una tapita.
- 6
Bañar los alfajores con chocolate al 70%. Dejar reposar por 20-30 minutos hasta que el chocolate se solidifique.
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