Gratén de patatas con bechamel y quesos
"Ramequín de queso": receta familiar de la cual no conozco el origen. Plato de invierno que sirve muy bien para aprovechar restos de quesos de todo tipo ( yo suelo acumularlos en un bote en el congelador ya cortaditos)
Gratén de patatas con bechamel y quesos
"Ramequín de queso": receta familiar de la cual no conozco el origen. Plato de invierno que sirve muy bien para aprovechar restos de quesos de todo tipo ( yo suelo acumularlos en un bote en el congelador ya cortaditos)
Paso a paso
- 1
Preparar un puré de patata chafanto 1 kilo de patata pelada y hervida o preparando 2 sobres de puré de patatas solo con agua y un poco de sal (se puede no poner sal y poner medio cubito de sopicaldo)
- 2
Preparar una bechamel más o menos abundante con leche, harina, mantequilla, sal y nuez moscada. Podéis usar la receta que os guste. Ha de quedar cremosa, no muy líquida
- 3
Trocear restos de queso, sirve casi cualquiera: emmental, brie, camembert, bola, havarti,...si tenéis que comprar queso el gruyère o emmental y un poco de edam es buena opción. No he usado nunca quesos azules, no sé como resultaria.
- 4
Una vez la beichamel fría, o casi, le ponemos los trozos de queso
- 5
Lo mezclamos con el puré que tampoco estará caliente
- 6
En una fuente de horno previamente untada de mantequilla le ponemos la mezcla y le ponemos queso rallado por encima.
- 7
Si es para el día siguiente ahora seria el momento de ponerle film de plástico y guardarlo en la nevera, si es para el mismo día ya se puede hornear. 20 minutos serà suficiente si tienes un horno que calienta arriba y abajo, si no cuenta 15 minutos de calentar y 10/15 minutos más para gratinar según vuestro horno. Y a comer!
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